说到重庆，大家对重庆的印象又是怎样的呢？关于认识重庆，还是因为一碗小面，对重庆产生了极大浓厚的兴趣。曾经在电视上看过纪录片宣传重庆小面，美食文化如此引人入胜，赞叹不已。
原来重庆的面条出了锅，是这样的！
今天来教大家做一碗家常的重庆小面，有木有感兴趣的，赶紧来围观！
用料：
主料：水、面、菜叶
辅料：花生米、芝麻、蒜末、味精、猪油、姜末、、香油、菜籽油、辣椒油、花椒、鸡精、葱末、酱油。
方法：
花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。锅内加足量的水烧开，放入菜叶烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。把煮好的面条分别捞入碗中，放入适量花椒面，再放入菜叶、花生碎、撒点小葱花即可。可以放一点自己爱吃的牛肉或者是炸酱末，口感好得不得了。
杨家坪“老太婆摊摊面”最好吃的是“小面”（推荐），它家的品种本来就不多只有“小面”、“炸酱面”、“牛肉面”、“肥肠面”四种。“小面”的最大特色是花椒好，麻味十足，总结的经验：当麻得舌头和嘴唇要失去知觉时，吃一个在旁边买的白糕缓解
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