爱华网阅读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“居家小妙招”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注！
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异。纵观古今，泡菜的发明是为了使蔬菜利于长时间保存，正因如此，现代人在饮食丰富的生活下，仍会食用泡菜。泡菜发展至今，已经成为美食文化的一种特定符号。怎样做泡菜才最好吃？今天小编为您介绍几种泡菜的做法，一起学起来吧！
四川泡菜
【做法步骤】
1、萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。
2、姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，小红椒，清水一起倒入锅中，煮开后小火3、再煮10分钟，关火彻底放凉。
4、将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。
5、分别加入泡椒，泡椒水，白酒。
6、晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准。
7、盖上坛盖，清水注满坛沿口，盖上密封碗。置于阴凉处。
泡萝卜
【做法步骤】
1、选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。
2、将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。
3、水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。
4、将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。
5、盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短，冬季较冷腌制时间略长。
6、约一星期，泡萝卜腌好了，酸甜麻香，很美味哦！
泡酸豆角
【做法步骤】
1、瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。
2、带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。
3、锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐。
4、煮化后，关火，让其完全冷却。
5、带豆几条一组盘成卷。放入罐中。
6、放两个干净的小辣椒，添味儿。
7、倒入冷却的盐水。
8、倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
9、盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。
10、最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。
泡黄瓜
【做法步骤】
1、鲜黄瓜洗净，去心。
2、切段，撒上适量的盐，腌20分钟。
3、腌好的黄瓜放入冰糖，野山椒，白醋，倒入淹过黄瓜的纯净水。盖好盖，24小时后就可以了吃了。
泡包菜
【做法步骤】
1、把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
2、包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
3、泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
4、等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
5、把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
6、一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。
泡酸菜
【做法步骤】
1、芥菜整棵洗净晾晒一天；
2、找个无水无油干净的玻璃泡灌；
3、晒好的芥菜码到玻璃灌里；干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦，可以弄点点水尝一尝，就是平时烧菜的咸味就可以了。
4、水开2分钟左右后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中，没过芥菜，撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧上盖子拧紧就大功告成了，放到阴凉通风的地方。
5、只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。
ps:也可以在晾凉的水里加几滴白酒，便于发酵哦！
有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧！
关注方式
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
气质女人
微信号：nvren72
▲长按二维码“识别.”关注
简介:气质胜于外表,高雅打动人心,漂亮是天生的气质是可以培养的
轻松教你变漂亮
微信号：qs2244
▲长按二维码“识别.”关注
简介:没有丑女人,只有懒女人!让自己每天都更美一点!
教你瘦到80斤
微信号：jns8080
▲长按二维码“识别.”关注
简介:平胸穷三代；腰粗毁一生；脸大不是病；腿粗要人命；赶紧减肥赶紧关注！
快速祛痘祛斑
微信号：douban2
▲长按二维码“识别.”关注
简介:毒素使人生病，毒素使人衰老!排毒刻不容缓,你还在等什么,赶紧关注我吧!
教你化妆打扮
微信号：hzvip99
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天分享化妆、美容、穿衣搭配...贴心小知识,做你的私人形象顾问
好妈妈育儿
微信号：mmvip3
▲长按二维码“识别.”关注
简介: 好妈妈、好太太、女人们都在关注的微信号
教您读懂男人心
微信号：xinvip22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:关注@教你掳获男人心,让你轻松搞定男人!
教你丰胸保养
微信号：mxbyvip
▲长按二维码“识别.”关注
简介: 每日分享最权威的丰胸，美胸知识,做一个自信的女人。
美食做饭秘籍
微信号：zuofan56
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天一道家常菜，一起吃遍天下佳肴美食！
美白瘦身小妙招
微信号：meibai56
▲长按二维码“识别.”关注
简介:分享美容美白、减肥瘦身、护肤等方面的知识,
男女健康养身
微信号：ysvip66
▲长按二维码“识别.”关注
简介:让男人了解女人;让女人了解男人;让我们更加了解男人与女人!
教你弄头发
微信号：toufavip
▲长按二维码“识别.”关注
简介:发型对了;怎么穿都美!爱折腾头发就关注我吧!
教你经期保养
微信号：jingqi9
▲长按二维码“识别.”关注
简介:分享女性健康知识，倡导女性健康生活，做个健康美丽的女人
面相手相算命
微信号：mianxiang3
▲长按二维码“识别.”关注
简介:一命二运三风水,风水不是迷信,关注神秘风水学，顺风顺水，财转运!
励志语录吧
微信号： lizhi783
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天分享最有力量的文字,一起传递正能量!
