爱华网绿豆丸子的家庭制作方法
绿豆丸子，是我老家的一种传统食物，过年一定要吃的，不知道是不是象征团团圆圆，圆圆满满的原因。年三十那天，桌子上一定有一碗红烧或者清炖的。从小到大都是。
腊月23号是小年，是开始准备过年的时候了，这时候家家户户置办好了过年的东西，开始呆在家里准备过年，自己做豆腐，过油（就是炸东西）等，我想过油，可能是因为肉类等东西不好保存，所以用油炸一遍可以放到正月十五，而且油炸过的东西再红烧，别有一番滋味呢。
像我们村子，整个村子几乎都是杨姓，算一族，所以像做豆腐，炸东西，都是一大家族一起做，绿豆泡软，用石磨碾碎，石磨一般是家族里最长的人拥有，很多人排着队，挑着绿豆去等着磨。很是热闹，恐怕城里，没有那份年味吧？
推豆腐最好玩，先把豆子打成浆，再熬汁，熬汁的时候很多人端着碗，放好白糖或者盐豆子，等着喝豆汁，那豆汁，可是真正的原汁原味哟，香浓可口。
熬好汁放在大缸里，放上一种东西（现在不用卤水了，用一种我忘记了的东西使豆腐凝结）这时候依旧很多人等着，干啥？吃豆腐脑啊。
最后把豆腐脑舀到木框里，纱布包好，用重物压上，一夜就成豆腐了。
去年她去我家过年，本来担心她到了农村不习惯，结果看到好奇的兴高采烈，很是开心，尤其是做豆腐时，家人给她拿个土瓷碗，想想一下她端着一个大土瓷碗，坐在小板凳上有多傻。农村过年，就是热闹，也很有讲究！每天都在忙碌，每天都是开心热闹的！
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罗嗦了这么多，看做法吧：
用量：
绿豆：八两
大虾仁：五块钱的，大概二两的样子
面粉：一碗半
1，绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）
2，这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
3，4，大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5，6，绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。
（丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！）
因为是实验，所以第一次炸的轻了，觉得不像，打电话回去，说需要炸焦黄，于是复炸了一次，一吃，还真是老家的味道。
这个是正宗的！哈哈！成功了，可以煮汤吃，红烧吃，清炖吃，蒸着吃也好吃。有绿豆的香，最好吃的是刚出锅，一咬嘎嘣脆！满口香！
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