材料：梅子5斤，细砂糖3斤（可根据口味调节）盐5+5克 做法：1.梅子用清水加盐5克泡一个晚上去涩 2.梅子放大锅里，加水淹没梅子，大火煮开 3.煮到梅子皮都碎了，再加另外5克盐 4.转小火煮到梅子脱核，不停的搅拌 5.用漏勺把梅子核取出，留做蜂蜜梅子茶 6.加糖，调味，调到自己满意的甜度就好，加了糖的梅子酱，会变得很清澈 7.大火收汁，到满意的粘稠度就可以关火，等到酱温以后，放到密封的瓶子里保存
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