泰国菜的特色就是酸与辣，以色香味闻名。下面这道泰式咖喱黄炒虾，在入秋的季节吃一些辛辣的咖喱可以提升人的免疫力，鲜虾的脆酥和味道浓郁的咖喱给人带来特殊的口感，让食物变的更加美味健康。
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泰式咖喱皇炒虾
材料：海虾250g 咖喱粉15g 椰浆100ml 鸡蛋1个 青、红椒各半个 洋葱半个 大蒜3瓣 葱白1小段 姜小块 料酒15ml 辣椒油10ml 白糖3g 盐少许 清水100ml 油适量
做法：
1.将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟;
2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用;
3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用;
4.锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出;
5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅。
小贴士：
如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替
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