爱华网【爱华网健康导读】牛肉是非常受欢欢迎的肉类，牛肉不仅营养丰富，口感也非常棒，那牛肉怎么吃更营养呢？下面小编给你分享桂圆黄芪牛肉汤的做法。
用料：牛肉300g、黄芪3g、桂圆肉20g、盐3克、料酒5g
桂圆黄芪牛肉汤的做法1、牛肉洗净，顺纹路切成丁状
2、锅中适量水，倒入料酒和牛肉丁，焯水，撇除浮沫和血水，捞出
3、砂锅中大半锅清水，放入牛肉、桂圆肉、黄芪
4、大火煮沸后转小火炖70分钟左右、调入盐
5、牛肉和桂圆软硬适中，口感刚刚好即可关火出锅
烹饪技巧1、炖汤的牛肉选取牛腩最佳
2、桂圆挑选大小均匀、外壳饱满、炖煮后汤汁清口不黏
一、牛肉的营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
二、牛肉的营养素含量：（每百克）
热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。
三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
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