苦苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，苦苦菜的功效也很不错，吃对了是可以清凉解毒消炎利尿的，那么苦苦菜怎么吃呢?下面就跟着小编一起来了解一下关于苦苦菜的养生食谱吧。
其实苦苦菜不仅仅可以清凉解毒消炎利尿，还有很多的功效，例如防治癌症。消暑保健等，但是对于脾胃虚寒者需忌吃。
苦苦菜怎么吃
凉拌苦苦菜
材料
苦苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙(1克)、鸡精1/4茶匙(1克)、白醋1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)、大蒜3瓣。
做法
1)将苦苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2)最后将苦苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后就可以食用了。
蘸水苦苦菜
材料
香葱，姜沫，干辣椒，苦苦菜，生抽，鸡精，盐少许，蚝油。
做法
1.蘸水苦苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒。
2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。
3.最后用绰后的原菜汁到少许。
4.绰苦苦菜，汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。
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