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提起苍蝇、蚊子、蟑螂这些害虫，人们都一脸厌恶。在饭店吃饭，如果吃出一只苍蝇来，你一定会感到恶心，不依不饶!老板也肯定会小心翼翼地赔不是，甚至免单……可是，你想过吗，这些害虫也许会成为餐桌上的美味佳肴呢!
新华社不久前报道说，“西安退休职工郑琳一次偶然在电视上看到一档科教节目，介绍苍蝇产出的蝇蛆具有很高的蛋白质含量，还具有药用、保健、除菌功能，国内已经有人在研究人工饲养苍蝇。于是，他开始在宝鸡市的一个水库边饲养苍蝇。他目前已经养出500多万只苍蝇，将苍蝇的蝇蛆烘干以后，就成了具有很高营养价值的保健品。如今，这个养蝇厂每天都可以生产蛆干数十公斤，这些蛆干以每公斤20元的价格卖给保健品厂。
看了这则消息后，你作何感想呢?
据了解，美国、欧盟、日本等发达国家都投入巨资研究制定昆虫开发工程，并已经生产出一批新型的昆虫食品。一向有食昆虫习俗的印度、澳大利亚、墨西哥等国家发挥传统优势，向全球市场大肆推销以昆虫为主的“新蛋白质来源”。墨西哥堪称世界昆虫食品之乡，那里可以吃到370多种昆虫。有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，而是用一种蝇卵做成的。在巴黎的“昆虫餐厅”，可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼等100多种昆虫菜。
看来，有朝一日苍蝇、蚊子、蟑螂这些害虫成为国人的美味佳肴，并非痴人说梦。
其实，我国许多地方也有食昆虫的习惯。广西少数民族有―个专门吃蚕、竹虫等的吃虫节。江浙一带有一种传统名吃“八蒸糕”，就是以白糖为主，配上山楂、茯苓、芡实、米仁、白扁豆、山药、麦芽、五谷虫等八味配料制成，五谷虫中就含有蛆虫，如今还成为特色食品、旅游产品且盛销不衰。
昆虫菜、昆虫药、昆虫保健品正在向人们大步走来。目前，全球发现的昆虫有180多万种，占动物总数的70％。可以食用的昆虫有3650多种，当前开发利用的仅是其十分之一。虽然利用得不多，但世界各国开发的昆虫食品不算少，已经超过2万种。德国年产昆虫罐头8000吨；日本仅稻蝗一种罐头每年就销售1000吨。
科学家断言：昆虫的营养价值高于已知的蔬菜、肉、鱼、禽、蛋、奶等所有食品，21世纪将是食昆虫食品的世纪。
美国的世界监测研究所发表的一份报告说，随着人口的增加，不仅谷物生产难以满足人类的需求，蛋白质的生产也到了一定的极限。1980年，全球蛋白质短缺量为1000万吨。25年以后，短缺量已经达到2500万吨。昆虫可以提供高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多种维生素、富含各种矿物质的全新食品。研究发现，几乎每一种可食昆虫都是―个微型营养库。人们熟知的蚂蚁，蛋白质含量达42％～67％，并含有20多种氨基酸，其中人体所需的8种氨基酸全部都有。蜜蜂干体蛋白质含量达81％，蟋蟀为76％，蝴蝶为71％，蝗虫的蛋白质含量是58．4％，蝉蛋白质含量达72％。看着令人恶心的蝇蛆不仅蛋白质含量丰富，更是全方位的营养功臣，它含有钙、镁、钾、铜、锌、锰等8种微量元素，还含有18种人体需要的氨基酸，可以利用蝇蛆干粉开发高级营养保健品、饮料、绿色食品、航天食品等等。可以说，蝇蛆是昆虫食品开发中的重头戏，具有巨大的开发潜力。据报载，海安农民刘文圣自己繁育高蛋白蝇蛆喂养草鸡、野鸡、瘦肉型猪等等，成为远近闻名的科技示范户，他喂养的鸡、猪成为各大酒店的抢手货。
昆虫不仅营养丰富，还可能成为治病的良药呢!
我们还从苍蝇说起。不知道你留意了没有，苍蝇每天在肮脏的厕所、垃圾堆蝇营狗苟、追腥逐臭，可自己百病不侵，活得很健康。这是为什么呢?科学家经过实验分析，发现苍蝇身体内有天然的抗菌因素，那就是抗菌肽、凝结素、干扰素等抗菌物质。任何病菌，在苍蝇的体内存活超不过7天。科学家认为，只要有万分之一浓度的苍蝇抗菌物质，就可以杀死多种病菌。更为可贵的是，还具有杀死肿瘤细胞的作用，其杀菌抗病功效是任何一种抗菌素所无法比拟的。
这一发现，让医学家兴奋不已。传统的抗菌素使用基本上已经达到极限，很多病菌对抗菌素已经产生抗药反应，这让医生感到头痛。这就迫切需要一种新的抗菌药物出现，而苍蝇的抗菌肽很有可能是最有前途的新的抗菌药物。
据科学家实验研究证实，从苍蝇体内分离出来的抗菌肽，具有广谱的抗菌作用，效果奇强，而且没有过敏反应和毒副作用。因为它属于天然药物，不属于人工合成药物，所以，也不容易产生抗药性。苍蝇治病，古时就有。几百年以前，美洲的印第安人、玛亚人、澳洲的土著，都用过蝇蛆治疗外伤。因为蝇蛆可以吞噬坏死皮肤肌肉组织，又可以分泌抗菌物质，还可以刺激新的细胞生长，所以，很有治疗效果。现在国外有的医院也在采用这种蝇蛆疗法。
不但如此，蝇蛆的皮也是宝物，可以用它生产甲壳素、壳聚糖等化工制药原料。甲壳素可以做人造皮肤；高纯度的壳聚糖可以广泛用于医药、食品、保健品、化妆品等领域。比如，制作手术缝合线、隐形眼镜片、人造皮肤等等。经研究发现，分子量较小的部分壳聚糖具有抑制癌细胞作用，可以调节人体生理机能，增强免疫力和抵抗力，是颇具发展前景的抗癌新药。这种壳聚糖还可以用于治疗胃病、降低糖尿病患者的血糖等等，使用前景非常广阔。
除了苍蝇以外，其他很多昆虫也都存在为人类治病疗伤的功能。白蜡虫的分泌物可以加工成具有生肌止血、补虚接骨功能的白蜡；白蛉虫的唾液中含有一种血管扩张物质，功效是血管扩张药物的500倍!据了解，美国科学家正在研究利用上千种昆虫的提取物制成药物，用于治疗艾滋病、癌症等疑难病症。
有人说，昆虫也许是上帝赐给人类新的食源和药源，这话不算夸张。昆虫是动物中最大种群，生物学家估计，全球的昆虫总重量可能超过其他所有动物重量的总和，是人类生物量的十倍以上。昆虫的繁殖能力极强。以苍蝇为例，一只雌性苍蝇一次可产卵1500个左右，在温度适宜、不受外界干扰的情况下，一对苍蝇一个夏天可以繁育“蝇子蝇孙”2660亿个，其繁殖速度，堪称世界奇迹!苍蝇卵转化为蛆虫仅需要5天，蛆虫体内的干物质每9．8分钟就增加1倍，经过15天就可以变成苍蝇。如果捕获及时，―个夏天就可以累积蛆虫蛋白600吨以上，相当于67公顷良田大豆产生的蛋白质，还可以获得蛆壳15吨。蛆壳是纯度极好的几丁质，高纯度的几丁质，国际市场每克价格高达27美元，1公斤就是2-7万美元!
苍蝇的繁殖率高，对自身生活条件要求却很低，适应性很强。工农业生产和生活中的有机垃圾和废物就足以满足他们的需要，生活中的残渣剩饭就更好了，资源十分丰富。前面提到的郑琳夫妇养殖苍蝇用的原料是红糖和牛奶。其实，大可不必，完全可以使用残渣剩饭，节约成本。生产蛆虫的残渣是高效有机肥，因此，昆虫养殖完全可以和特色种植结合起来，发展链式农业，形成良性循环。
编辑／谭明
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