用料:
排骨1斤、青红尖椒适量、卤水、洋葱、蒜蓉、老干妈豆豉、葱花、姜末、葱节、料酒、五香粉、生抽、糖
做法:
1、排骨洗净沥干水分,用姜末、葱节、料酒、五香粉、生抽、糖码味20分钟。
2、卤水烧开,将排骨放入煮到断生,大概7、8分钟,浸泡15分钟后捞出沥干。
3、净锅热油,油6成热时,将排骨放入,中火炸至表面微干。洋葱小半个切碎。
4、另起油锅,油热后,爆香洋葱碎和蒜蓉,放入少许料酒,放入排骨略炒。放老干妈豆豉和青红尖椒碎翻炒直到排骨入味,青红尖椒略焉,放入适量盐,撒上葱花翻炒均匀即可起锅。
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