爱华网海鲜不仅味道鲜美而且营养价值高，也是我们任何人都无法抗拒的美味，下面我们来简单的介绍下海鲜的做法有哪些。
海鲜的做法有哪些
1、扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1）将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2）把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3）把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4）锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
2、油焖大虾
食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1）将新鲜大虾用凉水洗净。
2）剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3）葱姜切丝备用。
4）锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5）煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6）下入葱姜丝炒香。
7）烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8）中火焖至汤汁浓缩即可。
3、麻辣小龙虾
食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1）小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
2）热锅不放油放入龙虾煸至变色。
3）加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
4）放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
5）烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。
4、花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1）准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2）把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）
3）把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4）放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5）倒些蒸鱼豉油即可。
5、辣炒花蛤
食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1）买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
2）姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段。
3）热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱。
4）开大火加入花蛤继续翻炒。
5）保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖。
6）炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
6、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1）鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2）淋入料酒，身上抹上盐。
3）盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4）鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5）蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6）均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
7、酱香螺丝
食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1）把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。
2）把生姜和辣椒切碎。
3）起油锅加入生姜和辣椒。
4）然后倒入螺蛳。
5）稍加翻炒后加入料酒。
6）再加入适量的酱。
7）加点生抽。
8）再加入漫过螺蛳的清水。
9）加入适量的糖，煮五分钟。
10）然后加入适量的生粉水。
11）加入芹菜根提香。
8、剁椒皮皮虾（爬虾）
食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：
1）皮皮虾洗净，在沸水里氽几个，略微变色定型即可捞出。
2）热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。
3）放入葱蒜炒香。
4）倒入皮皮虾肉，快速翻炒。
5）调入蚝油和糖、盐调味。
6）然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
9、豆豉烧鳕鱼
食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法：
1）准备好所有的食材。
2）鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3）不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4）中小火煎至两面微黄即好。
5）炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6）倒入豆豉炒出香味。
7）放入煎好的鳕鱼块。
8）加入料酒。
9）再加糖和生抽。
10）加入适量的清水大火炖煮。
11）煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12）翻炒均匀关火。
