爱华网相关解答一：烙饼怎么烙出来才不硬，
温水和面 面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软） 饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了...做的过程你没问 应该是没问题 那就省略了....最后...一定要注意烙的时候火不要大 中途最好只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬...
相关解答二：烙饼出来为什么硬？
可能说你发的发酵的没有起到作用 另外就是烙饼油用的不够哦
相关解答三：烙出来的饼怎样饼不硬,好嚼
烙饼的面，一半用开水活面，一半用冷水活面。但是要想饼不硬，火候也很重要。烙熟一面再烙一面，不要总翻，翻来翻去越翻越硬。锅有盖子，烙时盖好盖子，会更好一些。最好选取锅底厚的锅。火用中火。
相关解答四：如何烙饼饼不硬
1,选择面粉的时候要选一般的，别把包饺子的面粉拿来烙饼，烙饼需要面粉的筋道低些
2，在揉面的时候不要用死力气，柔和点
3，在老的过程中可以在锅里摔几下
补充：和面的时候记得要用热水（不烫手就好）这样面才会蓬松的
相关解答五：怎样 烙出的饼不发硬。
无论烙春饼、大饼、还是伴烤鸭吃的小饼，要想不干不硬，就必须用开水烫面。烫的面不能太软，否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬。你试试就知道了，保你烙出的饼软硬可口。
相关解答六：烙出来的饼发硬，怎么回事
发少了时间或烙长了时间
相关解答七：为什么烙出来的糖饼会硬??
因为你面和硬了.保持水分,和面时适当多加点水
相关解答八：电饼铛怎样用烙出的饼不硬而软
转：如果将上下盖一起加热，饼铛里就形成电烤箱的工作环境，将温度控制在一个不会让面食烤糊了的温度，慢慢烤得既硬还脆，把上盖加热关掉，只用饼铛烙饼，果然烙出饼后就感觉很软很有韧性了。烙饼时面是要和的很软还要醒上30分钟
相关解答九：买了个电饼铛，烙出来的饼很硬，这是为什么？
饼里水添少了，或者烙的时间太长了
相关解答十：烙饼怎么做才不硬？！
你试试我的方法：中筋面粉300克，速溶酵母4克，蛋1颗，水1400ML糖30克。1：中筋面粉过筛，蛋打散成蛋液备用。2：将作法1的材料与其他材料混合成表面光弧的面团捏成一个圆球状，收口朝下，用手掌压成直径约18厘米的圆扁状，盖上湿布松弛20-25分钟备用。取2个煤气炉架垫高，放上平底锅，紧密盖上锅盖，以小火给干锅预热。将作法2的面饼轻轻放入锅内，立刻紧密盖上锅盖，以小火将面饼两面烙熟，表面微干用手压下去会谈起来即可
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