爱华网相关解答一：水煮猪肉丸子的做法
冬瓜丸子汤
主料 ；肉馅、冬瓜
辅料： 料酒、蛋清、姜末、盐、姜片、葱段、鸡精、香菜
做法步骤1. 肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打上劲儿；
2. 锅中水开后，放入姜片、葱段，改小火，用虎口揣出大小均匀的丸子，逐个放入锅中；
3. 丸子全部挤好后，大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。
小贴士：水开的时候，记得一定要撇去浮沫!
相关解答二：水煮的猪肉丸子怎么做？
水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。 1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。
2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
氽肉丸
主料：三肥七瘦肉
辅料：葱姜 香菜 木耳
调料：盐 味精 胡椒粉 淀粉 料酒
制作过程：（1）将三七猪肉剁成肉泥加葱、姜、料酒、味精、盐搅拌均匀起胶。
（2）锅烧开水，将肉泥用手挤为肉丸子入锅内，注意大小均匀。
（3）待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳、味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜末即可。
相关解答三：请问煮猪肉丸子汤怎么煮才好吃
将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲
黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片
把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
盛入汤碗内，淋上香油即成。
相关解答四：羊肉猪肉丸子香菇能放一起煮吗
可以的，很多吃火锅都有下，这三种食物不相克，所以可以一起煮的。
对了，提醒下，羊肉有几大禁忌：
1、羊肉与红豆一起吃：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁；羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、羊肉与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感
3、羊肉与茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶
4、羊肉与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉与辣椒一起吃：
辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维 生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
7、羊肉与梨一起吃：同吃会影响营养成份吸收。
相关解答五：煮熟的猪肉能做四喜丸子吗
四喜丸子的做法
四喜丸子
材料
猪肉馅500g，鸡蛋1枚，酱油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），姜末1茶匙（5g），水淀粉50ml，大葱花1茶匙（5g），清水80ml，油800ml（实耗20ml），盐1茶匙（5g），豌豆苗50g
做法
将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。
猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油（1汤匙，15ml）、料酒（1汤匙，15ml）、盐、鸡蛋和水淀粉（2汤匙，30ml），用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸。
大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用。
将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入剩余的酱油（2汤匙，30ml）、清水和剩余的料酒（1汤匙，15ml）放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
将四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁滗入锅中大火烧沸。
最后锅中调入剩余的水淀粉（20ml），将汤汁收稠，淋在四喜丸子上即可。
小诀窍
传统的做法是先煎后烧而成的一道大菜，如今做法有所改良，而是用宽油旺火先炸，最后在蒸制而成。所以在炸制过程中一定要保证最大火力，用最短的时间将丸子定形，并减少内部水分的流失，从而达到软嫩的口感。
猪肉馅瘦肉与肥肉的比例最好为1:1，这样做出的四喜丸子味道最为理想。
相关解答六：猪肉丸子是放水里煮还是蒸的好
煮比较好
用料
瘦肉400g
生姜适量
大葱一棵
鸡蛋白2个
淀粉2勺
白糖一大勺
盐适量
冬瓜根据个人喜好
菠菜4根
步骤
1.从市场买回新鲜的猪肉，最好自己剁肉馅、在市场绞的肉馅粘粘乎乎的没什么弹性，这是我多好的肉馅。生姜切薄片切丝剁碎、越碎越好、也可以压出汁。
2.蛋清打成白色有大气泡
3.葱花也剁的越碎越好
4.在肉馅中加入打好的蛋白、加两勺淀粉，拌匀，加入葱花，糖、盐、顺一个方向拌匀，拌到肉馅特别有劲道！把冬瓜切好备用，煮水，可以多些水。我用的是小圆勺、7.5g的、大小适中
5.水开后，一次把小圆肉丸放入锅中。慢放，不会散开。加入冬瓜，菠菜，汤里只要放少量的盐即可、特别鲜美！
相关解答七：猪肉丸子怎么做如何做好吃
食材用料：
夹心猪肉500克
藕[图]藕200克相克食物
香菇[图]香菇6朵相克食物
油[图]油500克
盐适量
姜[图]姜少许相克食物
蒜[图]蒜少许
大葱[图]大葱1小段相克食物
生抽5克
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法：
猪肉丸子的做法图解11.猪肉洗净备用；
猪肉丸子的做法图解22.配菜洗净备用；
猪肉丸子的做法图解33.猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；
猪肉丸子的做法图解44.藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；
猪肉丸子的做法图解55.香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比平常多点，不然容易散，朝一个方向搅拌上劲；
猪肉丸子的做法图解66.换个大盆搅拌，搅拌好的肉馅备用；
猪肉丸子的做法图解77.油锅倒油，炸丸子要多点，炸过的油装好用来炒菜更香；
猪肉丸子的做法图解88.这个时候可以搓丸子，如果直接食用就搓小点；
猪肉丸子的做法图解99.油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；
猪肉丸子的做法图解1010.炸至丸子全部金黄，直接食用火头稍微老一点；
猪肉丸子的做法图解1111.炸好的丸子捞出来滤油；
相关解答八：猪肉丸子怎么做好吃
提供些做法，希望你喜欢。
肉丸粉丝汤
猪肉丸子150克，小白菜50克，粉丝1把，葱1支，姜3片；A料：蛋白1/2个，干生粉、盐、香油各1小匙；B料：高汤1杯；C料：盐、胡椒粉各1小匙；D料：香油1小匙。
制作：
小白菜洗净，切段；粉丝泡软捞出，沥干备用。
锅中倒入半锅水和B料煮开，放入小肉丸煮熟，加入小白菜和粉丝煮滚，再加入C料调匀，盛出前淋上D料即可。
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丝瓜肉丸汤
主料：丝瓜300克,猪肉(瘦)300克
辅料：淀粉(玉米)50克
调料：姜10克,味精2克,盐6克,酱油15克
将猪绞肉做成丸状；
丝瓜去皮，切成薄片；
清汤煮滚，先入肉丸等滚开；
后加丝瓜片，续煮20分钟即可。
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木瓜烩肉丸
做法:
1.原料有猪肉丸半斤,木瓜半个,黄瓜少许(加点绿色点缀)。
2.先把木瓜和黄瓜切成大粒。
3.锅热放油放入蒜茸,再放肉丸炒一下。
4.放入黄瓜。
5.再放入木瓜。
6.放点生抽,加点水烩一下,调好味,出锅。
相关解答九：猪肉丸子怎么做好吃
追问： 详细点怎么做 回答： 把丸子炸好放旁边，锅里放入少量油，油热放入葱，姜，蒜子，八角，花椒，干辣椒，豆酱瓣，爆香加点水放入肉丸子，酱油，一点糖，料酒盖上锅盖先大火烧开再小火烧几分钟汤好浓关火，把肉丸子放在盘子里，把材料都用筷子捡出。汤里放点鸡精，汤浇在肉丸子上，在撒点香菜，香麻油就好了。我吃这样做挺好的。记得水要过肉丸子，烧时要记得多翻几下，不然他会烧糊的。 追问： 肉丸子的做法呢 回答： 把买来的肉洗净，把皮去掉，放在菜板上剁碎点，再把肉陷放入小盆里加个鸡蛋，放点盐，适量生粉。像一个方向把肉馅搅匀，锅里多放点油烧热，把肉馅用手做成圆形放在锅里，炸到金黄。肉不要买太肥不然那样吃着好油腻。肉皮要是不回去掉可以让卖肉的去掉。生粉不要放太多，放多味道不好吃。盐千万不要放太多，不然肉丸子就报废了。肉丸子放入锅里不要马上就用锅铲动它，不然它会碎。肉馅里不要放别的材料啦,因为烧时里面有材料了。我感觉肉还是自己剁的味道好些。你可以试一下也许对你有帮助。
相关解答十：猪肉丸子怎么做好吃？
煎的丸子。。。
狮子头吗？绩
里面的肉要先用温水和上劲（肉馅里加入温水，2：1的比例逐步加入，搅拌到水全部吸收。淀粉可以有效帮助丸子定型。肉里面加入荸荠碎和木耳碎可以增加味道。加蛋清也能起到很好的增加嫩度的作用。
恩。丸子用煎的话可能煎不透，火候很不好掌握，而且时间很长。炸的话比较省力。油要多，火候中火。丸子视大小炸十-二十分钟就好了/
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