爱华网蛋糕的诱惑是大家都抵制不住的，是舌尖与心灵的双重享受。今天小编就给大家带来美味的柠檬果冻蛋糕！让您的休闲时光更添一份自在！
首先，要准备的材料有：1、模具：9寸烤盘。
2、蛋糕材料：1/2杯(70g)中筋粉;1/2小勺泡打粉;一小撮盐;2大勺无盐黄油，室温放软;4大勺+1大勺糖，分开放;2大勺牛奶;4个蛋白;1/4小勺塔塔粉。
3、果冻材料：3/4杯糖;1/2杯水;1/4杯+3/4杯柠檬汁，分开放;1大勺粉状吉利丁;1小勺柠檬皮
具体做法如下：
1、烤箱预热至华氏300度，烤架放中格。
2、混合中筋粉、泡打粉及盐，过筛。在另一大碗里，用电动搅拌器中速打发黄油和4大勺糖，直至顺滑呈稀泥状(这个要稍稍多打一会儿才会变成稀泥状)。加入面粉混合物及牛奶，低速搅打至混合。另取一碗放入蛋白、塔塔粉及1大勺糖，用电动搅拌器高速中性打发，提起搅拌头，尖尖略弯，碗倒扣蛋白也不会掉下来就行了。用橡皮刀拌入黄油面粉混合物，拌匀。
3、烤盘内侧抹点黄油，洒些干面粉，拍几下盘去除多余的粉，烤盘底铺一张烤盘纸。倒入面糊，抹平。烤盘放入已预热好的烤箱烤30分钟左右，或直到蛋糕表面呈淡金色，手指轻轻一按会反弹回来。取出烤盘倒扣在网架上放15分钟后，取出蛋糕在网架上放凉。
果冻做法：
1、糖和水倒入一小锅，小火加热至沸腾，继续加热5分钟，熄火。在一小碗中倒入1/4杯柠檬汁和吉利丁，静放1分钟。剩下的3/4杯柠檬汁倒入糖水锅中，开小火，搅拌均匀，慢慢倒入柠檬汁和吉利丁的混合物，搅拌均匀，离火，拌入柠檬皮。
2、在9寸烤盘中铺一张保鲜膜，底部和内侧都铺上。倒入柠檬糖水混合液，放入冰箱冷藏至稍稍凝固后，铺上已放凉的蛋糕，放回冰箱继续冷藏1小时。
3、取出果冻蛋糕，倒扣在盘子上，去除保鲜膜，最上面可以点缀些raspberry或其它水果。
