爱华网猪腰花就是猪的肾脏，肾脏是用来生成尿液、排泄体内代谢产物的器官，所以猪腰花一定要清洗干净才能食用。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺，一定要将肾上腺割除干净。
食材明细 猪腰子200克 香葱100克 油 适量 盐 适量 姜 适量 小红椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 味精 适量 淀粉 适量 制作步骤 1. 将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。 2. 香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。 3. 取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。 4. 锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。 5. 炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。 6. 放入腰花翻炒翻炒。 7. 放入香葱翻炒翻炒。 8. 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。 香葱炒腰花做法小贴士 1、猪腰花一定要把肾上腺割除干净才可食用。
2、动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
可乐鸡翅 食材明细 鸡翅中500克 可乐100ml 生姜 1块 胡椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 料酒 1茶匙 盐 1茶匙 生抽 2茶匙 大葱 1段 芹菜 1段 制作步骤 1. 鸡翅洗干净沥干水 2. 干水的鸡翅两面都划上刀 3. 把除芹菜大葱外的辅料加入鸡翅拌匀，放冰箱腌制两小时 4. 腌好的鸡翅两面煎到金黄 5. 另起锅把芹菜和大葱爆香 6. 煎好的鸡翅+爆香的芹菜大葱+可乐，盖上盖子大火烧开，滚上10分钟，让鸡翅充分熟透入味。 7. 开盖大火收汁 8. 起锅装盘撒上点葱花点缀一下就可以上桌啦 酱汁花蛤
菜谱物语——酱汁花蛤
有些螺是要先打开洗干净沙子才能做菜的，所以我得告诉老板我想怎么做来决定选哪种~~这种蛤不用先打开，但有些坏的里面会全是泥沙，称之前老板会两个敲敲听声音就知道是不是坏的，我自己却不会听~~ 食材明细 花蛤400克 蒜 2瓣 熟蒜 2瓣 葱 2根 干红辣椒 2只 姜 1小块 海鲜酱 1汤匙半 酱油 1匙 蚝油 半匙 料酒 1匙 白糖 少许 油 适量 制作步骤 1. 花蛤在盐水浸泡1小时； 2. 辅料； 3. 调好料汁： 葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油；（想多汁一些就多加一点水） 4. 花蛤搓洗多几次干净后，摆放在铁板上； （用可以直接置火上的盘也是可以的） 5. 淋入调好的料汁，再淋上1匙香油； 6. 烧至壳全部打开即可。 酸萝卜炒鸡胗 食材明细 酸萝卜适量 鸡胗适量 姜 适量 生抽 适量 盐 适量 制作步骤 1. 妈妈给我起的坛子，现在只要想吃的时候，把晒干水的白萝卜放进去，两三天以后就能吃的。 2. 泡好的酸萝卜，荞头，小米椒 3. 酸萝卜切片 4. 鸡胗切片，生姜切丝 5. 锅里热油，下姜丝煸一下 6. 下入鸡胗，翻炒，加少许料酒，一点点盐，因为酸萝卜是咸的，所以盐一点点就行，就是让鸡胗不至于没味道。 7. 加入酸萝卜，翻炒，多炒一会，让鸡胗入点味。 8. 装盘即可 口水鸡 食材明细 草鸡半只 熟芝麻 适量 熟花生 适量 葱花 适量 葱段 适量 姜片 适量 盐 适量 香油 适量 芝麻酱 适量 辣椒酱 适量 花椒粉 适量 辣椒油 适量 醋 适量 白糖 适量 鸡汤 适量 料酒 适量 美极鲜酱油 适量 生抽 适量 制作步骤 1. 鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净 2. 锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出 3. 干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出 4. 生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁 5. 将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可 口水鸡做法小贴士 1、最好选用三黄鸡，这次我没买到三黄鸡，只好选用草鸡2、调料根据地自已的口味，如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱
笋干红烧肉 食材明细 笋干100g 五花肉200g 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 红辣椒 适量 冰糖 适量 黄酒 适量 老抽 适量 制作步骤 1. 笋干需提前浸泡后用高压锅压熟，不然吃起来难咬哈 2. 秀秀咋们用的调味料，马上进入正题 3. 倒油入锅热油加入姜丝抄下 4. 加入切好正方块的五花肉入锅 5. 翻炒至颜色有些金黄 6. 入葱，八角，桂皮和干红辣椒，调入花雕，老抽，冰糖，翻炒至上色。 7. 放入笋干翻炒。 8. 加水小火准备收汁 9. 出锅搞定。 笋干红烧肉做法小贴士 笋干一定要先高压锅压过后才能炒 切记切记
笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
香辣虾
食材明细
虾250g 黄瓜 100g 线椒 3根 花椒 2g 干辣椒 20g 蒜 20g 蒜苗 30g 姜 10g 料酒 1大匙 味极鲜酱油 2大匙 盐 1/4茶匙 辣油 3茶匙 糖 1茶匙 鸡粉 1/4茶匙 水 1大匙制作步骤
1. 准备好所需的材料，黄瓜切段，线椒切约1厘米的小段，蒜切片，姜切丝，蒜苗切片，干辣椒和花椒分别用水浸泡一小会后干辣椒剪成约1厘米的小段，花椒沥干备用； 2. 虾洗净，用到剥开虾背，取出肠泥，再用流水冲洗一下备用；【嫌麻烦也可不用开背】 3. 锅中多放点油烧热，倒入处理好的虾，干煸至虾表皮微皱盛出备用； 4. 煸虾的油不要倒掉，再搁点油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一会 5. 转大火，加入蒜片、姜丝、蒜苗片、线椒粒爆香 6. 加入黄瓜和煸好的虾翻炒均匀 7. 依次搁入调味料料酒、酱油、盐、辣油、水然后翻炒均匀 8. 最后加入少许鸡粉调味即可出锅装盘 凉拌鸡爪食材明细
鸡爪10个 葱段 适量 姜片 适量 蒜末 适量 辣椒粉 适量 水 1500ml 辣椒酱 一小匙 蚝油 一小匙 白糖 适量 盐 适量 米酒 一小匙 香油 一小匙 酱油 50ml 冰糖 50g 制作步骤 1. 鸡爪10只，把指甲剪干净，清洗干净。 2. 水烧开，放入鸡爪汆个3分钟。 3. 捞出来用凉水冲干净，晾干备用。 4. 所用到的调料 5. 锅里放入约1500ml的水，把鸡爪、姜片、葱段、酱油、冰糖放进去卤20分钟左右，卤好放凉备用。 6. 把蚝油、辣椒酱、白糖、盐、米酒、香油、蒜末这些调料调好味。 7. 搅拌均匀。搞定~ 凉拌鸡爪做法小贴士鸡爪要挑选肉多一点点的，吃起来糯糯的。
