爱华网地锅鸡：地锅鸡的做法,地锅鸡怎么做好吃,地锅鸡的家常做法
离上次回家快一年了 开始馋家乡菜了 大概十几年前 和朋友 去龙脊山玩 在山上 看到满地乱跑的鸡 我们也饿了 就去找了家住户 跟人家商量 我们买你的鸡 你给我们做了好吗 结果 还真答应了 是那种烧柴的大地锅做的 还给贴了饼子 3个人一顿狂吃 呵呵 可能是我吃过最好吃的地锅鸡了 从那以后我就爱上地锅鸡了 每次回家 都是满世界的找地锅鸡去吃 所以我一回家 朋友就说黄鼠来又回来了 呵呵
地锅鸡 地锅鸡的做法,地锅鸡怎么做好吃,地锅鸡的家常做法——食材
鸡：1000g
葱：适量
红辣椒：适量
青辣椒：适量
油：适量
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
鸡精：适量
精盐：适量
面粉：适量
发酵粉：适量
姜：适量
蒜：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
地锅鸡 地锅鸡的做法,地锅鸡怎么做好吃,地锅鸡的家常做法——步骤
1、
面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团
2、
拉上保鲜膜 放半小时
3、
最好是地养的那种公鸡 我买不到 就鸡腿凑合了
4、
葱姜蒜 花椒八角红辣椒 切好待用
5、
锅里可以适当的多放些油 加热
6、
放入葱姜蒜 花椒八角 红辣椒 炒一下
7、
放入鸡翻炒
8、
炒到鸡出油有香味
9、
放入料酒 和老抽翻炒 加入适量的热水
10、
然后把 面团 分成小分 用手撕压成饼 贴在锅边上
11、
贴一圈
12、
盖上锅盖 没有那么大的锅盖 用锡纸凑合一下 呵呵 开了后 用中小火 多久 就分鸡的种类了
13、
熟了后 就把饼 取出来
14、
放入青椒 我用的特别辣的那种青椒 加入盐 鸡精 就可以出锅了
15、
呵呵 不用客气开动吧
16、
饼子 发面 死面都可以 死面的话 记得薄些
地锅鸡 地锅鸡的做法,地锅鸡怎么做好吃,地锅鸡的家常做法——小贴士
很简单 没什么技巧
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