猪油怎么熬没有腥味 炒手撕包菜加一点猪油才够味儿!--手撕包菜

手撕包菜是大家下馆子时“点击率”颇高的一道菜了,反正我是每次必点的,呵呵!只是自己在家做的手撕包菜,和馆子里的比,似乎总是差那么一点。想来一是火候的原因,咱家里哪有那熊熊大火啊,要说手撕包菜就得大火旺火快炒,快到包菜还来不及出水,这样吃起来才会既进味又保持了“脆”的口感;二来馆子的菜一般都油厚,浓油赤酱地包裹,使每一口都是饱满的味觉刺激。

原料:包菜。

辅料:干红辣椒8根、蒜3瓣、八角1颗、肥猪肉1小块(或猪油1勺)。

做法:

图1、蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片;

图2、将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用;

图3、锅中倒少许油,将辣椒段和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出;

图4、当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。

猪油怎么熬没有腥味 炒手撕包菜加一点猪油才够味儿!--手撕包菜

注:

1、如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜;

2、包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好;

3、加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也可不放。

4、因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度,所以要注意斟酌盐的用量。

   

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/319051/353893511589.html

更多阅读

小米粥怎么熬 小米粥煮多长时间

小米粥怎么熬——简介小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不

怎么安装没有驱动盘的扫描仪 精 无法安装扫描仪驱动

扫描仪是一款办公常备的硬件,今天科长让我把扫描仪借过来扫描证书,我却苦于找不到安装驱动盘,后来在网上下载了一个安装程序才安装成功。下面我就以中晶扫描仪为例为大家详细的介绍一下怎么安装扫描仪的驱动程序并且是电脑识别出来。

大家在人生低谷时有多惨,后来是怎么熬过来的 走出人生低谷

核心提示  天涯论坛有一个经典贴子题为《来八一八大家在人生低谷有多惨?最后是怎么熬过来的?》,主题很短:“大家都看过《当幸福来敲门》吧,克里斯·加德纳在人生低谷经历了妻子出走、和儿子相依为命、21美元的存款、没薪水的实习、求

声明:《猪油怎么熬没有腥味 炒手撕包菜加一点猪油才够味儿!--手撕包菜》为网友街头扮酷分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除