做法：
1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
2、将蒜薹切成小断。
3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
炒回锅肉最好用蒜苗，由于没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比蒜苗的还是略逊一筹。如果用蒜苗，就最后再放免得炒软了。
去了老北京，就不能不去尝一尝它的炸酱面，那可是老北京的特色小吃菜谱上的一道名招牌啊！老北京炸酱面的做法大全——工具/原料主料：面条；辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。老北京炸酱面的做法大全——步骤/方
主料：；无辅料：；无厨具：无1、腩肉洗干净，把毛毛拔干净刮洗干净，下锅煮熟，切薄片。2、青椒洗干净，切粗丝。生姜洗干净切丝。蒜头拍扁。3、蒜苗和芹菜洗干净，用刀拍扁蒜苗白色部分，然后切段。4、锅放少许的油，把青椒丝煸炒。
  回锅肉是中国川菜中一种烹调的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考
【老干妈的做法】老干妈，这个让男女都血脉喷张的小辣酱，不管加到哪到菜里面，味道瞬间就变的好香好香!你爱吃老干妈的味道么?
青椒回锅肉原料:(瘦)500克，青椒900克，郫县豆瓣酱20克，辣豆瓣酱、老姜1块、大蒜5个、白砂糖10克，味精5克，植物油30克，高汤适量。爱华阅读配图 青椒回锅肉做法 1。将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜. 2.用筷
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