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年夜饭的喜庆，大多都是准备的很是丰盛，这传统的鸡鸭鱼肉固然必不可少，可以依然不可少的是健康，怎么还能如此的是那老三篇呢？
温馨的家宴，至所以温馨，就在于它的食材与烹饪都是以家人的饮食习惯为前提的，会令人联想到一连串触动味蕾的词语：温馨、健康、营养、美味、雅致。
年饭桌上不可少的，一定要端上几道精致清淡的素肴，荤素搭配，营养均衡，才能吃得香,吃得健康。
杏仁西芹炒虾仁是一道清淡的、爽口的、营养足够丰富的小菜，小菜不小，它可是节日餐桌上倍受恩宠的一道小菜。
其实，小菜一碟是一种很高的境界，杏仁西芹炒虾仁其最大的好处是营养丰富，兼容并蓄，真可谓秀色可餐、春色无边，能最大限度地享受吃的乐趣。
小菜虽小，少而精自然是最高之境界，却大都色泽鲜、味道美、名字好、风味特，小菜在许多场景不可或缺，从百姓家宴到满汉全席，简单美味同样可以愉悦味蕾，可清淡之中别有滋味。
其实，在丰盛的年夜饭餐桌上，大菜往往是一尝而过，而是小菜一品难忘。因为大菜的肥厚总是让人产生滞腻，但小菜一碟可以开胃口、添惊喜，有着意外的韵味。
有人说：小菜一碟不值一吃，小事一桩何足挂齿。
生活里人们往往忽视微小的事物，却不知，勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
看似平淡的小菜，做起来小中见大，品起来意味悠深，那固有的气息和美意，也许是对耐心和精心最好的诠注。
小菜由此让我感觉到，做人的滋味也应该是平淡绵长而不失丰富多彩。
杏仁西芹炒虾仁是一道美味而又健康的菜肴，经历了餐桌上的大鱼大肉之后，不妨来点小清新，西芹的脆爽，虾仁鲜嫩可口，杏仁微甜醇香，多种口感、多种层次巧妙集合在一起，
不但清淡爽口，也能均衡饮食让大家的生活更健康。
杏仁西芹炒虾仁，水嫩欲滴西芹配杏仁的一抹浅白、翠色散落在清白之间，虾仁的点缀其中，一口醇香，一口清香，如此清幽，如此踏实，带着复繁之味，又淡又浓。
材料：西芹300克、杏仁100克、虾仁80克
调料：葱、姜、盐、料酒、香油、淀粉、鸡精
做法：1、西芹洗净，切段，杏仁洗净
2、虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀
3、锅中放入清水，下西芹焯火捞出
4、下杏仁焯水捞出
5、锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色
6、将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀
7、调入盐、香油、鸡精即可出锅
厨房小语：我买的杏仁是泡好的杏仁，若是干杏仁，需提前泡发
【红红火火年夜饭】2013年春节家宴
【红红火火年夜饭】之开篇——做好春节家宴的修炼宝典
凉菜（４道）
红油香酥驴肉 珊瑚水晶卷捞汁蛰头
水晶鱼冻
热菜（８道）添加中...... 糖醋脆皮鱼 黄金丸子
凤梨炒鸭丁 杏仁西芹炒虾仁
