红烧元宝肉 主料；五花肉 700克，鹌鹑蛋 300克辅料；葱姜 适量，八角 2个，干辣椒 2个，冰糖 30克，料酒 1大勺生抽 1勺，老抽1勺，盐 3克，食用油 适量做法；1 五花肉切成小块。2 准备好辅料。3 煮熟的鹌鹑蛋剥皮。4 鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。5 把五花肉焯水，控干水分。6 把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。7 锅中留底油放入冰糖。8 小火熬制糖色成棕红色。9 下入五花肉煸炒均匀。10 加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。11 放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。12 再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。叨唠；炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。
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