爱华网这两天好多地方都迎来了今冬的初雪，于是一个万年都玩不坏的南北差异又开始了。
下雪时北方人是这样的
哦，下雪了
下雪时南方人的打开方式却是
天哪！！是雪！！下雪啦！！
然而半个小时之后，他们又会回到同一种状态：都特么下雪了，暖气到底什么时候来？！
在这个气温降了又降，暖气却迟迟不来（哦，南方同学是永远不来）的季节，除了一层又一层地往身上裹衣服，每每到了吃饭的点，大家都会可怜兮兮地重复一句话：
我想吃点热乎的
所以，小编今天就顺应民意，为你们带来一期热乎乎的“羊肉特辑”，祝大家在别人不能温暖你的日子里也能自己温暖自己。
俗话说的好，巧妇难为无米之炊，再怎么叫唤着想吃，没有原料也只能在家哭。
羊肉的挑选是一门技术活，选的不好会影响肉质、破坏口感还伴有去也去不掉的膻味，吃起来简直就是一场噩梦。
在平时的生活中我们最常吃到的是绵羊肉，有时候去饭店，你也可以吃到用山羊肉做出的菜。
从口感上来说，绵羊肉会比山羊肉更胜一筹，因为山羊肉会有一股特殊的膻味，一般人不太能够接受，而且绵羊肉是属于热性的，具有补养的作用，更适合在冬天食用。
但在营养方面，山羊肉的脂肪含量、胆固醇含量都会比绵羊肉要低，如果家里有高血脂患者或者老人的话，选择山羊肉会更健康。
总结下来就是，如果你没有“三高”、年纪尚好又口味挑剔的话，选择绵羊肉更保险一些。
山羊肉与绵羊肉的鉴别方法：
看肌肉：绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
看肉上的毛形：绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
看肌肉纤维：绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
看肋骨：绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
病从口入，吃东西味道好不好是次要的，搭配的合不合理健不健康才是最先要考虑的。
羊肉虽说功效多，但也并不是和所有的食材都能搭配，而且禁忌还多的很
赤小豆：这个千万不能和羊肉一起吃，因为同时食用会中毒。
西瓜：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。羊肉性味甘热，而西瓜性寒，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃，所以渴就喝杯白开水算了。
竹笋：这个和羊肉在一起也是会中毒。不小心吃到了可以用地浆水治疗。
除了这些之外，还有南瓜、豌豆苗、豆酱、板栗、何首乌、醋、茶，都最好不要和羊肉同时出现，说起来羊肉也是个事儿多的公举。
接下来就到了最重要的一个问题了：既然羊肉这么补，到底咋做才好吃？
羊汤我们在生活中最常吃的一种，尤其是在冬天，喝完不仅从内到外充满了暖意，整个屋子里面都会变得热气腾腾，抵御严寒的最佳法宝。
羊汤是一种发源于山东枣庄的做法，很好的保存并延伸了羊肉的营养价值，所以还是一种绝佳的滋补品。
最主要的是羊汤做起来十分的简单，一共就需要三样东西：羊骨、羊肉、时间。
步骤：
提前把羊骨头和羊肉用清水浸泡半天，把血水浸泡出来。
浸泡好了以后直接下入凉水锅中大火烧开，再打去浮末，放入葱姜。接下来要做的就是：等。
3个小时，一定要是小火，这锅羊汤就完成啦
最后要吃的时候再在碗中放入盐、葱、香菜、胡椒这些调味，然后就去享受吧。
这个本是一道新疆菜，但现在应该已经普及到每个饭店都有了吧。很多人在饭店吃到的这道菜都会发干发硬，最多两筷子就不想动它了，但其实正宗的孜然羊肉用的是羊后腿肉，本身肉质细嫩加上孜然特有的香气，吃起来会格外香嫩。
在做法上孜然羊肉就要麻烦一些，单就炒肉这个步骤来讲，炒得时间长肉会老影响口感，时间短又可能出现不熟和不入味的情况，所以想做这道菜的同学，请先衡量一下自己的厨艺标准。
步骤：
羊肉洗净，切成粗丝或者条，切好后再用水冲洗一遍，沥干水分。
放入生抽、料酒、汤腌制大约十五分钟。中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段。
锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。
锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香，至香气很浓的时候倒入羊肉，放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上，倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。
对于好吃懒做or好吃不会做的人（包括小编）来说，安利多少种做法都是纸上谈兵，等了半天，当然就是为了推荐几家羊肉馆子啊！
位于帝都的土锅羊蝎子，据说还有个别名叫更好吃的羊蝎子，现在已经有很多家分店了。
他家锅底汤料不会特别浓稠，所以能够尝到肉本身的香味，羊蝎子的肉特别多还干净，在汤锅里面越煮越入味。
点够两斤就可以锅底免费，很实惠，就是每次吃完都觉得太罪恶了。除了羊蝎子，他家的羊排也是热卖品。
总之想吃肉，来这就对了。↓↓
一家清真餐馆，很多去宁夏旅游的人都会把这家写入行程列表，味道绝对是你在其它地方吃不到的正宗。
因为厨师都是回族，所以羊肉做出来完全没有膻味，担心这个的朋友可以放心大胆地去吃。
去他家吃饭，手抓羊肉一定要点，肉嫩、新鲜、还不贵，看图片就感觉一个人可以轻松吃两盘。
厨房是开放透明式的，特别干净，吃着放心。
去旅游的朋友要抓紧多去享受几次啊，不然就会像这位dper回来还意犹未尽↓↓
这家是个大杂烩，你可以在这里吃到各种形式的羊肉，烧烤、砂锅、火锅、羊汤、羊肉泡馍，一家就可以解决你的全部需求。
首先要推荐的是羊肉串，选的是肋排肉，肥而不腻，而且是用树枝串的，很有特色。接下来是火锅，是那种大铜锅，底汤非常鲜，肉放在里面没有沫子也不会散，肉量也绝对良心，就连奶茶都是正宗的牛奶加砖茶熬制的。
根据dper情报，羊肉都是空运来的
最后再教给大家几个去除羊膻味小窍门，不会做也可以拿去给家人，装个贤惠多识什么的，保证实用！
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
感觉整个冬天都不会再冷了
本期礼品
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