乌鸡炖甲鱼功效与作用 乌鸡炖甲鱼

  材料:主料:甲鱼500克,乌骨鸡1000克
  调料:盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克教您乌鸡炖甲鱼怎么做,如何做乌鸡炖甲鱼才好吃1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
  2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
  3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净;
  4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
  5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
  6. 拣去姜、葱,调好味即可。
  
   乌鸡炖甲鱼的制作要诀:1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;
  2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;
  3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;
  4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;
  5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
  小帖士-健康提示:
  1. 乌鸡含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等;
  2. 与甲鱼合烹,营养更为全面。
 

乌鸡炖甲鱼功效与作用 乌鸡炖甲鱼
  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/3196271/507159138.html

更多阅读

甲鱼的功效与作用 石榴的功效与作用禁忌

甲鱼的功效与作用——简介想必大家都吃过甲鱼汤吧,那么甲鱼有哪些要用功效和作用呢?甲鱼有哪些功效和作用?今天小编就来和大家分享甲鱼的不同功效与作用,希望能给大家带来帮助!甲鱼的功效与作用——工具/原料甲鱼的功效与作用甲鱼的功

乌鸡白凤丸的功效与作用 逍遥丸的功效与作用

养生堂 >> 中医养生 >> 浏览文章乌鸡白凤丸的功效与作用-乌鸡白凤丸说明书来源:互联网  点击: 1981乌鸡白凤丸的功效与作用-乌鸡白凤丸说明书不要给乌鸡白凤丸打上性别的烙印乌鸡白凤丸的功效就是补气、养血、调阴阳,适合气血虚、肾阴

川穹的功效与作用分析 川穹的功效与作用

导读:川穹性温,是妇科常用药品,活血顺气是川穹最大作用,但也不能多用,尤其是身体有出血现象的人不适合服用,如女性经期。同时,川穹又是药膳中常用的药材之一,川穹的功效与乌鸡同食,可以养阴活血,是女性滋补佳品。川穹的作用和功效是,活血行气,

冰糖 冰糖的功效与作用 冰糖炖梨的功效与作用

冰糖冰糖的功效与作用冰糖银耳汤冰糖炖梨怎么做冰糖是厨房中常见的调味品,它是砂糖的结晶再制品,自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,但是还有其他颜色的冰糖哦。人们经常用冰糖炖雪梨,冰糖炖雪蛤,那么到底冰糖的功效与作用有哪些呢?关

薏米的功效与作用及食用方法 黑米的功效与作用

薏米的功效与作用及食用方法 (摘自网络)薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、

声明:《乌鸡炖甲鱼功效与作用 乌鸡炖甲鱼》为网友下雨分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除