爱华网高筋面粉
200g青菜
250g瘦肉馅
200g胡萝卜
100g 辅料温水
适量香油
适量葱段
2根姜
1块鸡蛋
1个盐
适量鸡精
少许香菇
6朵宇治抹茶粉
4g红曲粉
4g 步骤1.准备好所有的食材。
2.面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
3.逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
4.在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
5.胡萝卜切片。
6.将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水。
7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
9.葱段和姜块也剁成末。
10.将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
11.拌匀，制成馅，备用。
12.将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条。
13.切成剂子，摁扁。
14.擀圆。
15.放入适量的馅儿。
16.捏成五角形状。
17.相邻的两个角两两捏合。
18.最后五个角都捏好，整理好花形即可。
19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。
20.蒸好的花式饺子出锅喽。
小贴士1、可能有些豆亲没看明白这花式蒸饺是怎么两两捏合出来的，这里有个相关的链接，大家可以看一下，描述的很详细。2、饺子皮要擀的稍微大一点，方便造型。3、操作不熟练的豆亲，填馅儿的时候可以稍微放少些。
4、我做的是青菜香菇肉馅的，大家也可以根据自己的口味儿自由更改，面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。
