盐焗鸡。 #客家菜# 每看完一集舌尖上的中國，總能從內容對上記憶中的味道。上週末好友@Eugene-Ho 訪港，就帶了他去吃#灣仔##生記海鮮酒家#的這道名菜：古法鹽焗雞。鹽炒香味道逼入雞肉纖維，雞皮水份收乾帶著鹽香和焦香，很不錯的。 #塘半美食推荐# 味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，风味诱人。说的就是酒店出品的这道“古法盐焗鸡”，这是粤菜系中的典范佳品。不仅美味可口，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。在推崇健康养生的今天，绝对是一道热门菜式。 古法鹽焗雞！清遠走地雞，醃過後以玉扣紙包裹好，將雞放於放滿熱鹽的瓦鍋中，透過爐的溫熱力，將鹽味迫進雞肉裡，雞皮香脆，肉鹹鮮味美。 第一次食到#失传古法盐焗鸡#！ 呢個古法鹽焗雞。皮薄脆，肉好嫩(雞胸一樣嫩）。 味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，风味诱人。#古法盐焗鸡#是粤菜系中的典范佳品。用正宗的做法，焗出美味营养，绝对让你喜欢到底！ 天中午吃了一只很用心做的＂古法盐焗鸡＂，原只走地鸡粗盐焗，连骨头都有味！
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盐焗鸡是久负盛名的一款客家菜肴，发展至今，盐焗鸡从最原始的盐焗全鸡发展到整个盐焗鸡系列，比如盐焗鸡翼，盐焗鸡爪，盐焗鸡腿等等。殊不知盐焗鸡眕也是一种比较好吃的小菜，尤其晚上做宵夜，三五个朋友，几瓶啤酒，一碟花生米，再配上可口的盐焗鸡胗
原料：整鸡一只（约一公斤） 盐焗鸡粉一包 大葱四根做法：1、整鸡去头去尾去内脏，去鸡脖和屁屁处的淋巴，去掉指甲，洗净后，在滚水中焯一下2、擦净鸡身的水份，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中，腌制一下午（我腌了一天半，非常入味）[美食中国]3、电压
最美味的食物并不是一定需要最复杂的做法，更不一定需要高昂的价格。用电饭锅来做盐焗鸡翅，简单，只要洗干净鸡翅用盐焗鸡粉腌上就行；方便，只要按下电饭锅的按键就行。最最重要的是，它是如此的美味，让人吃过以后齿颊留香。面对如此美味，减
序：我与盐焗鸡的不解之缘若干年前，在广东第一次吃到了盐焗鸡，初入口即啧啧赞叹，惊为天上美食：看似普通的鸡肉，仅用简单的佐料，却色泽微黄、香气浓郁，皮爽肉滑、风味诱人。几年前，恋上了“干锅手撕鸡”，虽多吃试制，却滋味迥异，后来方知：那是盐焗鸡
配料： 鸡1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜头4瓣、酱油2小杯、味精1大匙。 做法： 先将鸡的内脏整理干净，在背脊部剁5刀，香菇泡软去蒂；把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头、酱油、味精，到水，放到蒸笼中蒸2个小时；蒸
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