发布时间：2018年04月10日 21:24:32分享人:泅浪来源:互联网30
所需食材/厨具 主料 豇豆(适量) 茄子(适量) 蒜头(适量) 猪肉(适量) 红油豆瓣酱(适量) 辣椒(适量) 白糖(适量) 调料 无 厨具 炒锅、平底锅、不粘锅 制作步骤 1 豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段 2 茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段 3 放入锅内，加入淡盐水浸泡备用 4 锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒 5 将茄条煸炒至软变透明状态盛出 6 锅内留些油，倒入豇豆煸炒 7 将豇豆煸炒后也同样盛出备用 8 锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香 9 猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱 10 待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆 11 炒匀后调入水淀粉 12 待汤汁浓稠时即可盛出食用 小窍门：
A：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用
B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
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