爱华网冬菇焖鸡怎么做?冬菇焖鸡可以选用新鲜的三黄鸡，因为三黄鸡鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，与冬菇的香味结合起来非常的好吃，下面看看冬菇焖鸡怎么做!
用料：三黄鸡 1斤、冬菇 6个、木耳 适量、针菜 适量、葱姜蒜 适量
做法：
1、鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时
2、冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
3、冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用
4、起油锅，放入葱姜蒜，煎香。
5、滑入鸡块翻炒均匀
6、加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟
7、加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
8、翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。
9、待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
10、装盘，撒入小葱，开吃!
小贴士：
1、红葱头比小葱更香，建议用红葱头，更适合做闷烧
2、如果喜欢重口味一点可以自行添加一些鸡精，这个菜单只放了酱油和盐糖调味。
3、鸡肉腌制的时候放适量淀粉，会口感更滑，不喜欢这种口感的话可以不放淀粉。冬菇木耳针菜吸收更多汤汁的方法是，先炒干下水分再闷煮，味道更香浓
