其实挺喜欢吃茄子的,特别喜欢吃油炸过的特别下饭,想想就回味,但是我总感觉油炸过很罪恶的,可是又喜欢吃茄子,所以学了这种方法做,非油炸做出来也很好吃,软软的入味,又没炸过那么腻,还蛮好吃的~ 喜欢茄子又不想摄入太多油份的可以来我家吃啊~现在我们家主打健康少油版~平时炒菜我都放很少油的~ 有时也会馋油炸的东西,不过控制自己少吃,实在忍不住了就做点吃,像上次我实在忍不住在超市买了一袋油条回来~看说明可以无油煎,煎了一次都焦了,又放多点油进去才有油条的味道~感觉自己有点强迫症前兆哈哈~ 原料:五花肉一块,茄子两条,葱姜,小葱,老干妈豆瓣酱,盐,酱油,鸡精,蚝油做法:1.五花肉切片备用
2.葱姜蒜切末,小葱切碎
3.茄子切条备用
4.锅内热油加油葱姜爆香
5.放入肉片煎炒
6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱
7.倒入茄子条翻炒
8.有点干就加点水,要多次少量的加,直至茄子吸满水分
9.茄子变软后加入适量盐
10.加适量生抽上色
11.另烧一个砂锅,砂锅内倒入一层油
12.放少许蒜姜碎爆出香味
13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内
14.再加少许水,以防止粘锅
15.加少许鸡精调味
16.盖上砂锅的盖子,大火烧开后盖中火煮10分钟
17.关火倒入适量蚝油
18.撒上小葱碎,即可。 小提示:
1.茄子吸水性很强,就要少量多次的加水,用水来替代油,更健康一点~
2.蚝油要出锅前再加,不然就流失了它的鲜味。
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