黄金香肉脯是厦门的著名产品，已有100多年历史，不仅行销国内各地，而且远销东南亚各国和地区，深受侨胞欢迎。
原料配方：猪后腿肉5千克，酱油900克，红糖1千克，酱色适量
制作方法：
1.将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形小块，放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂，但不要把汤烧干，在烧的过程中，要不断翻动，使肉块酥烂均匀，纤维散开，但不能太烂，致使纤维碎断。
2.然后将肉取出，放入石臼内舂成丝棉状。
3.将锅里的肉汤再一次烧沸滚，撇去浮油，加入酱油、红糖、酱色调和后，即将舂好的肉丝放入，一面烧，一面用丁字棍轻轻搅动，直到肉汤熬干，肉丝完全散开。
4.取出捡净杂质，再放入另字一炒锅内炒到肉丝发酥即成。每100千克鲜猪肉约可得肉脯37千克左右。
产品特点：金黄色，香甜不腻，松酥适口。
靖江肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。靖江肉脯_靖江肉脯 -
蜜汁肉脯，微甜，很香，家人都很喜欢，特别是孩子们的爸爸，拿来当下酒菜，赞不绝口呢！主料：；前腿肉(700克)；白酒(2勺)；白芝麻(适量)；蜂蜜(适量)；玉米淀粉(1勺)辅料：；酱油(1勺)；白糖(1勺)；鸡精(少许)厨具：电烤箱1、3分肥7分瘦的前腿肉洗
原料配方：猪后腿肉5千克，酱油900克，红糖1千克，酱色适量 制作方法： 1.将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形小块，放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂，但不要把汤烧干，在烧的过程中，要不断翻动，使肉块酥
配料: 下蛋肥嫩鸡1只，约1250克，煨散鱼翅300克，熟瘦火腿40克，瘦猪肉100克。姜3片，葱3段，精盐3茶匙，味精2茶匙，香油1．5茶匙，料酒、湿淀粉、熟猪油各0．5汤匙，清汤3杯，白开水3杯。 如何做果汁肉脯： 1．将毛鸡宰杀去毛。猪肉切坎，每块约重10克
肉脯被誉为 闽西八干 之首，福建著名特产的三老牌肉脯干 不仅是鼓浪屿 必带伴手礼 更是被誉为肉脯干的代名词。其最大特色就在于“三老”：一是工艺老;二是配方老;三是口味老。由于采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面
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