豆干3-5块，青蒜2根，尖椒1个，肉末50克
黄酒1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），郫县豆瓣酱1汤匙（15克），豆豉辣酱1汤匙（15克）
1）肉馅中加入黄酒和生抽拌匀，腌制5分钟。
2）豆干斜刀片成片，青蒜杆的部分用刀拍一下，切成段，尖椒洗净切块。
3）锅烧热后倒入油，油温7成热时放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入肉馅炒散。
4）炒到8成肉末都变色后，放入豆干，炒30秒后放豆豉辣酱，青蒜和尖椒，继续翻炒30秒即可。
**超级快手的下饭菜，直接买肉馅，切肉都省了，又能满足某些人没肉味儿吃不下饭的要求。
**郫县豆瓣和豆豉辣酱都有咸味，就不用放盐了。
**切豆干时最好斜刀片，这样炒的时候容易入味。
**青蒜和辣椒放进去之后，不需要炒太久，皮了就不好吃了。
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【辣炒海带丝】------自制开味小咸菜这几天我家那小子不太爱吃饭，一连好几天了，俺蒸的大馒头老是不见少。。。这可咋办呢？正好看到家里有包干海带丝（上次差点当紫菜打了汤），让俺想起了辣海带丝咸菜，对。。。今晚就是它了。。。。省事又下
主料：；海带丝(100克)辅料：；红辣椒(一条)；青辣椒(一条)；蒜头(半个)厨具：无1、海带丝150克，青红辣椒各一条，蒜头半个。油盐适量。2、海带丝买回来先浸泡一会。有洗米水浸泡最好。没有就用清水。3、浸泡后洗净切段，青红椒也
主料：；青椒(50g)；豆干(200g)辅料：厨具：炒锅1、青椒洗净切丝2、豆干也放水里冲一下，然后切条3、锅中少许油4、倒入豆干，翻炒几下5、倒入青椒丝，加少许盐，翻炒6、出锅小窍门：豆干要注意时间不要太短，要断生。
主料：；辣椒(适量)；豆干(适量)辅料：；火腿肠(适量)厨具：无1、原料图。2、各种原料切条（太冷了，我懒得慢慢切丝）。3、锅里下油烧热，爆香蒜末。4、下辣椒炒至表皮发白。5、倒入豆干和火腿肠。6、放生抽、盐和辣椒
 五香麻辣豆腐干的做法 【主料】豆腐干 【辅料】色拉油适量、酱油适量、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽适量、五香粉适量 步骤： 1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起 2.另换干净的清水，加入掰
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