酱大骨属于东北菜,吃法也颇有些东北人的豪爽气息。
小编家冬天很爱做这道菜,每人发一副一次性手套举着肯肉,剩下的肉汤还可以用来炖菜~准备食材
猪后腿骨7斤、炖肉调料适量、姜1块、老抽40克、料酒50克、生抽40克、盐35克、冰糖60克。
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在锅里放半锅水烧开后放入清洗干净的大骨。
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再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要,将猪骨清洗干净并拔掉猪皮上的毛。
3
将锅清洗干净后放入水,水量以漫过骨头为宜,待水烧开后将腿骨放入。
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依次放入老抽、料酒、生抽、调料包、冰糖、姜片。
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烧开后转小火慢炖半个小时左右便可放盐,直到炖熟(用筷子一戳就透,就说明肉已经熟了)。
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将大骨留锅里泡上一个小时再吃风味更佳~带皮更好吃哦~
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我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思