爱华网官财板：官财板的做法,官财板怎么做好吃,官财板的家常做法
棺材板是台南市有名的小吃之一。由名唤许六一的先生发明的。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材板吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一，在沙卡里巴或赤崁楼附近皆有摊贩。但事实上棺材板口味较油腻，销售以观光客为大宗，本地人不常食用。因为怕过于油腻，我把炸的部分敢为用烤箱烤，烤好后的吐司也是非常酥脆，吃起来有点像我之前买过的三角烧。
棺材板 官财板的做法,官财板怎么做好吃,官财板的家常做法——食材
吐司片：2片
玉米油：适量
玉米粒：适量
午餐肉：适量
黄瓜：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
鲜奶：适量
淀粉：少许
制作时间：10分钟内
用餐人数：
棺材板 官财板的做法,官财板怎么做好吃,官财板的家常做法——步骤
1、
稍厚一些的吐司片。
2、
黄瓜洗净切丁。
3、
午餐肉切小丁。
4、
玉米粒焯软。
5、
吐司放在烤盘上，刷上玉米油（黄油也可以哦）。
6、
烤箱180度上下火十分钟左右，表面上色即可。
7、
烤好后的吐司切开上面部分，不要切到底，切出一个小盖。
8、
起锅热油，下入午餐肉炒香，再加入玉米粒同炒。
9、
下入黄瓜炒至断生。
10、
用鲜奶加入淀粉拌匀，勾芡加盐和胡椒粉炒匀出锅。
11、
装入面包底中，盖上面包盖即可食用。
棺材板 官财板的做法,官财板怎么做好吃,官财板的家常做法——小贴士
吐司最后选用结实一些的，不要太松散为好。做好的吐司要马上吃，放久了馅会把底部浸湿露馅。可以炸吐司，怕油就烤。
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