原料：
散养小鸡、红尖椒、郫县红油豆瓣酱、生姜、大蒜、精盐、白糖、食用油、西红柿。
做法：
1、红尖椒摘去辣椒把，倒入盛有清水的锅里。
2、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4、利用浸泡辣椒的时间可以把小鸡处理下，择洗干净斩成块。
5、今天的做菜用的主要材料。
6、锅里加油，油烧至9成热。
7、倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。
8、捞出炸好的鸡肉块，控油备用。
9、锅里留少许底油，放入做好的辣椒酱大火翻炒出香。
10、放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。
11、倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。
12、倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。
13、放入切好的西红柿块，稍翻炒。
14、倒入清水，水量要没过鸡肉。
15、大火煮开后，改小火炖制40分钟，中间不用犯翻炒。
16、出锅前撒入白糖，（口味重的可再放少许精盐）翻炒均匀，撒上青蒜段，即可出锅。
这样做出的带汤汁的辣子鸡：味道香辣醇厚。尝尝吧，真的是很辣、很辣、很香... 很香。
辣子鸡块属于川菜，是四川汉族的风味名菜，主要食材为鸡肉、花椒、干辣椒。辣子鸡块的调料有葱、熟芝麻、盐、料酒等，口味香辣。辣子鸡块营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地制作也各有特色。辣子鸡块_辣子鸡块 -菜肴介绍辣子鸡丁以
主料：；鸡(半只)辅料：；干红辣椒(适量)；洋葱(适量)；新蒜头(适量)；姜(适量)；香葱(适量)；花椒(适量)；小茴香(适量)厨具：无1、1.鸡块解冻洗干净斩小块，用盐，金
歌乐山辣子鸡的做法――简介是辣子鸡，千万不要记成辣子鸡丁，这可是完全不同的两道菜，要吃酥酥焦焦的鸡肉，选辣子鸡就对啦。歌乐山辣子鸡的做法――食材带骨鸡腿肉 450g干辣椒 30g姜 5g蒜 6g熟白芝麻 适量盐 5g鸡精 5g生粉 1g香油 3滴糖
主料：    鸡胸脯肉300克，辣椒(青1个） 调料：    叉烧酱2大勺， 蜂蜜少许   准备：鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜，充分抓匀后，放入冰箱冷藏室腌制过夜具体做法：第1步:取出腌制
爱华网