爱华网【香煎洋芋擦擦】
记得小时候，每次妈妈问我想吃什么菜的时候，我通常都会说土豆丝儿，听了这，她每次都会摇摇头，这是多么家常的一道菜啊，这孩子，对吃咋这么没要求，不讲究呢~~~~。是啊，对吃，我向来都是饱腹就好，没有特别高的追求，但我却特别喜欢动手做，喜欢看着家人将菜吃光光，心里会很开心，所以，随着年龄的增长，我的做菜技术和花样也在不断的提高和创新。老话说，笨鸟先飞，我就想着，这么坚持下去，每周学会一道菜，一年下来也五十几道呢，长年积累，总能把自己厨艺提高吧。想着想着，我都觉得我倒真像一位大厨似得，心里美美的。O(∩_∩)O哈哈~
言归正传，这么爱吃土豆，我也经常变着花样做土豆相关的菜，所以，以后会把自己认为好吃，方便、易上手的土豆做法都一道一道记录在博客中，希望能集个土豆吃法集，这样，等想吃的时候，伸手就可以拿来用，再也不用担心怎么吃啦。这道菜【香煎洋芋擦擦】说白了就是土豆饼，但是貌似叫擦擦，反而让人觉得更有食欲，好吧，好菜也得配好名，那就洋芋擦擦吧，O(∩_∩)O哈哈~。
外焦里软，颜色诱人的洋芋擦擦，是不是看上去非常美味呢
【香煎洋芋擦擦】 食 材 ：土豆四个，胡萝卜半根、香葱一根，姜片、面粉适量。 调 味 ：植物油、盐、白胡椒粉、酱油少许。 做 法 ： 1、土豆去皮切成细丝，浸入凉水中冲洗两遍，去掉部分淀粉。 2、胡萝卜切丝、葱姜切沫拌入冲洗好的土豆丝中。 3、依次加入适量盐、少许白胡椒粉、酱油调味。 4、添入少许面粉，面粉量不必太多，差不多土豆丝挂浆即可。 5、平底锅热锅烧油，拌匀后的土豆丝面浆铺在平底锅中。 6、盖上锅盖煎三五分钟左右，以土豆丝交织在一起呈一个整体为宜。 7、翻动平底锅，将成型的土豆丝饼直接翻面（不要怕、动作要快）。 8、翻面后继续煎三五分钟，至金黄即可出锅切块。 tips： 1、面粉一定要加适量，不能太多，也不能太少，太多面糊太多口感不好，太少，土豆丝挂浆少，不能交织在一起，煎的时候很容易散。 2、煎完一面的洋芋擦擦在翻面的时候一定要动作麻利，不要担心，动作要快，幅度要大一些，直接就翻过来，否则很容易颠散了。
