爱华网外皮：低粉90G 奶粉35G 黄油75G 鸡蛋25G 糖20G 盐 一小撮
内馅：冬瓜（去皮去籽）600G 菠萝（去皮）650G 细砂糖50G 麦牙糖50G
数量：16块
制作
外皮：黄油加糖及盐打发入鸡蛋液 搅打至黄油吸收蛋液
筛入低粉及奶粉 刮刀混合成团 入冰箱冷藏至不沾手
内馅：菠萝切小块 入料理机搅成蓉 用筛子分离出汁 汁留用
冬瓜切片煮熟 成透明色 捞起晾凉 入料理机搅成蓉 用筛子滤去汁 蓉留用
锅中入菠萝汁 入砂糖及麦牙糖 大火化开
入菠萝蓉及冬瓜蓉
中火炒制馅粘稠转小火炒制收干水份 颜色变成金黄色
包馅：外皮15G/个 内馅11G/个
取外皮包住内馅 搓圆 将圆球的四周及底部在奶粉中滚一下，略压扁 整成型 未沾奶粉的一面朝上
烤制：175度 中层 18分钟
收纳：冷却后 密封放置
滤出的菠萝汁比较多，我一次性都加在锅里了，以致在炒馅的时候，不得以，用个锅盖挡住飞溅出的汁水，很是狼狈，所以建议可以少加点与糖化开，或是干脆不要加汁，直接将糖在蓉中化开，也没问题
此次的馅心属于酸甜口的，估计是与我选的原料有关，看来下次得先尝尝再决定加冬瓜蓉的量，以便稀释那股水果特有的酸味。
表皮略干，属于饼干版的，我在寻找更好的方法能做出软口的。有好办法的筒子们给个指点啊！
