爱华网人们一提到胆固醇，就会想到心血管疾病。在中国，因心血管病致死率，已经排在第一位！
而引起引起心血管疾病的——医学解释：是胆固醇偏高引起的。所以，大家一提到胆固醇，心里就发毛，害怕招惹到他！
那么，这个胆大狂徒胆固醇，到底是何许东西，从哪里来的呢？
在我们身体有一个非常有趣的现象，胆固醇的来源有两个部分：
第一个部分：一是通过食物摄取的，称之为外源性胆固醇；
第二个部分：是我们身体自身合成的，称之为内源性胆固醇；
通常情况下，外源性胆固醇与内源性胆固醇，它的比例为4:6。如果我们在饮食中一直回避食物中的胆固醇，那么，内源性胆固醇就会加大合成，那它的比值就会增加到2:8,甚至是1:9;这也解释了，为什么有些人很瘦，依然胆固醇偏高的原因。他们几乎不吃含胆固醇的食物，这是一件很奇怪的事情。
假设胆固醇这么可恶，为什么我们自身还不断生产胆固醇呢？
显然是认知出现了偏差！从进化角度来讲，适者生存；适应者，才能生存下来。既然食物中有胆固醇，身体又能合成胆固醇，说明它有非常重要的作用——
1、形成胆酸，来合成胆汁，乳化食物中的脂肪颗粒，使其易于被小肠的酶分解；
2、构成细胞膜。缺乏胆固醇的食物，易造成红细胞脆性增加，引起红细胞破裂；
3、合成维生素D，促进钙的吸收；
4、合成各种激素，参与机体的生化反应；如：皮质激素、睾丸酮激素、雌二醇等等！
我们从上述可以发现，其实，胆固醇是搭建我们身体重要的原材料，以及合成诸多功能物质的原材料。
那我们看第一个作用；制造胆汁。胆汁如果不足，吃进肚子里的脂肪就不能很好的被利用。脂肪是干什么的呢？
脂肪是携带脂溶性维生素和携带脂溶性毒素的物质。缺乏脂肪，脂溶性维生素A.D.E就不能被身体吸收利用，脂溶性毒素就不能排除体外。不能排除体外的毒素，堆积在身体里，就会形成息肉、囊肿、肿块，你就为肿瘤埋下祸根！
第二个作用：构成细胞膜。
如果细胞膜不够健全，极易被细菌病毒攻破，发生感染。构成的细胞膜不健全，那么由细胞构成的组织就不健全；组织构成的器官就不健全；器官构成的系统就不健全；系统构成的人体也就不会健全。身体所有的膜组织都有胆固醇参与。如果你的膜组织不够健全，就会体质偏弱，一阵风刮来，就要了你的半条命！
第三个作用：合成维生素D，促进钙的吸收。如果你的皮肤缺乏含有胆固醇的皮质膜，就不能很好的合成维生素D，吃进去的钙就无法吸收；也不能很好的滋润我们的皮肤，就会脱皮、瘙痒、皴裂等一些皮肤的毛病。
由此看出，中国人身体明显矮小，跟没好好吃胆固醇、摄取油脂有关。
第四个作用：合成各种激素。
激素是来干吗的呢？保命用的。性命，性命！有性才有命；如果，你的性荷尔蒙分泌下降，就会失去活力，衰老立刻开始；如果你的雌性荷尔蒙分泌不足，就到了更年期；失去性的能力。还有很多的激素都需要胆固醇的参与，比如：生长激素、肾上腺激素、退黑素……
既然胆固醇如此重要，身体为什么会胆固醇偏高呢？
想象一下，一家工厂一直生产产品，没被卖掉。有一天，仓库会不会被生产出来的产品塞满？其实，人体也会一样！肝脏制造出来的胆固醇，释放到血液，可是，一直没有被细胞利用掉，你去检查血液，一定会检查出胆固醇偏高！
为什么会出现胆固醇没被利用掉的现象呢？
胆固醇是类脂，你要知道胆固醇的特点是：不溶于水！不溶于水的胆固醇就会漂浮在血液当中。如何才能被血液运输到身体各处呢？
这个时候，蛋白质上场了。有没有听说过载脂蛋白？
载脂蛋白就像是出租车，胆固醇是乘客。出租车带着乘客，在血管的高速公路上行驶，载着它所要到达的目的地。
对了，要把胆固醇用掉，就要有蛋白质和脂肪的帮忙。问一下你自己，蛋白质的来源充不充足、脂肪充不充足！帮助蛋白质、脂肪代谢的维生素充不充足！
