分享到 更多菜谱物语——腐乳爆肉
“腐乳爆肉”是徽菜中历史悠久的一道菜肴。使用的是猪里脊肉和南乳汁制作而成的。吃起来口感滑嫩，味道浓郁非常好。在制作这道菜时，过去一般是不放葱丝的，现在为了提升菜的味道，很多徽菜酒楼都放一些葱丝，炒出来的味道确实不错，要比不放葱丝更为好吃一些，因此，我做这道菜时也放了一些大葱。具体做法如下；22867次阅读 ┊ 40 个评论 共有 4 喜欢
收藏到： 想做 做过 常做 共 301 人收藏
咸鲜菜品口味 爆主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 炒锅 所用厨具 食材明细 猪里脊片150克 葱丝 80克 南乳汁 25克 香油 5克 蛋黄 1个 姜丝 3克 白糖 10克 盐 2克 味精 1克 香醋 10克 绍酒 15克 酱油 5克 水淀粉 适量 烹调油 适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 浆制肉片，先撒入少许味精和盐，倒入少许绍酒。 2. 倒入一半的腐乳汁抓匀。 3. 放入蛋黄抓匀。 4. 倒入适量的水淀粉，用手反复的抓匀备用。 5. 勾兑碗芡，往腐乳汁里撒少许味精和盐。 6. 倒入少许酱油和醋，滴入几滴绍酒。 7. 舀入一茶匙白糖。 8. 倒入少许水淀粉。 9. 最后放入少许香油搅匀。 10. 炒勺上火烧热，注入适量油，下入肉片煸炒，肉片变色后放入姜丝翻炒。 11. 然后烹入碗汁用旺火炒匀，炒匀后倒入葱丝。 12. 把葱丝炒至断生便可出锅，出锅码盘便可上桌食用。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/320851/128070757408.html
更多阅读
香肠的做法【图】――简介香肠介绍： 以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。 香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南
标签： 微辣 蒸 一小时 普通 冬季菜谱 热菜 主料 五花肉(1000g) 干豆角(600g) 调料 姜片(7片) 葱花(适量) 洋葱(1个) 小尖椒(2-3个) 豆瓣酱(2大勺) 花椒(10粒) 耗油(2勺) 美味鲜(适量) 厨具 煮锅
“哈尔滨代表菜。。我的家乡菜。那是无人不知无人不晓。外国人在中国最爱吃的几道菜之一。口味酸甜。鲜香酥脆。回味无穷。百年传承那不是吹的。 ” 主料 猪里脊 (适量) 胡萝卜 (适量) 辅料 糖 (适量) 醋 (适量) 盐
“蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。葱姜的
【纽约芝士蛋糕】——附酸奶油的做法奶酪这个东西真的是不能轻易碰的，现在我已经彻底被它的味道给征服了 馋嘴 。记得做第一个芝士蛋糕的时候，满心欢喜的捧着刚出炉的蛋糕，迫不及待的脱模。结果蛋糕软塌塌的根本不成形，哪里知道放冰箱
爱华网