牛肉辣椒酱的做法 养生食谱 牛肉辣椒酱的做法 常吃它可提神醒脑

  牛肉辣椒酱是一种很常见的拌酱,用法有很多。牛肉辣椒酱的做法其实并不复杂,只要掌握好佐料的量,以及,先后顺序就可以了。想知道牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生。

  做法

  1.将辣椒洗净,用料理机打碎。

  2.牛肉切碎或用料理机打碎。

  3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟。

  4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒。

  5.加入牛肉翻炒。

  6.再加入辣椒碎略炒。

  7.加入白糖、盐、姜末。

  8.加入黄豆酱。

  9.小火炖半个小时。

  10.加入番茄酱,拌匀。

  11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉。

  小诀窍

  弄辣椒的时候要小心,不要弄到眼睛里,偶就不小心弄眼睛里,辣的我是眼泪一把一把的,两个眼睛肿的像红眼兔子一样。

  这个酱不可加水,辣椒会出水,小火慢慢熬制即可。

  要不时翻动,以免糊底;做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久。

  不放花生,放点芝麻也会很香。

  方法二

  原料

  干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵。

  配料

  麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶匙,食用油100ml。

  做法

  1、准备一个炒锅备用,将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

  2、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。

  3、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。

  4、锅再次烧热,倒入食油。待6分热时加入豆豉泥,使劲搅拌打散。

  5、烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦时即可。

  6、冷却后装入洁净密封的玻璃容器内。

  方法三

  材料

  辣椒,牛肉,姜,花生,芝麻,花椒粉,盐,香油,色拉油,干黄酱。

    做法

  1、在锅里加色拉油加热。

  2、放入牛肉和姜沫翻炒。

  3、加花生,芝麻,花椒粉。

  4、加干黄酱汁继续炒。

  5、加辣椒入味。

  6、加盐调味。

  7、最后加香油即可。

  小诀窍

  油开后,不宜先放姜,否则油会外流。

  方法四

  材料

  腌渍辣椒150公克,熟透的红蕃茄250公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油200cc。

  做法

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  1、将蒜头切末、姜切未备用。

  2、取一锅将水煮沸备用。

  3、在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。

  4、将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

  5、另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

  6、将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。  

  方法五

  材料

  干辣椒80g,热开水500cc,水750cc,盐2茶匙,酱油2大匙,大蒜4个,小茴香粉1/3茶匙,米酒15cc,太白粉水2大匙。

  做法

  1、干辣椒用热开水泡软。

  2、将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。

  3、将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。

  方法六

  材料

  A.辣椒粉100g,热开水200CC,B.洋葱100g,蒜末50g,姜末30g,细味噌140g,苹果泥100,松子50g,熟芝麻50g,A.沙拉油200CC,香油100CC,B.盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖3大匙,柠檬汁30CC,酱油50CC。

  做法

  1、将材料A搅拌均匀备用。

  2、洋葱洗净切小丁;松子洗净切细末;葱洗净后切细末备用。

  3、热锅,倒入沙拉油与香油烧热,放入洋葱末及蒜末小火炒香。

  4、再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

  5、待做法3材料炒约4分钟后,加入调味料B及苹果泥,继续以小火慢炒约5分钟。

  6、最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的牛肉辣椒酱的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉酱的人来说,真是极好的。看了上面说的牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法,感兴趣的就去做一做,美味健康的牛肉酱等你品尝。

  

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