一分钟如何拆解一只螃蟹tony小屋 / 原文 / 2011-09-15 / 11312人看过一分钟如何拆解一只螃蟹 中秋过后是螃蟹大量上市的时候,因为这个时候的螃蟹不管是河蟹还是海蟹,雌蟹黄满,雄蟹膏肥,蟹肉肥,味道鲜美!我们知道螃蟹最好的吃法就是清蒸,这是最享受的吃法:取醋和姜末、香油各少许调成蘸料盛入小碗内,熟蟹放入盘中,掀开脐部取下蟹斗,将里面的蟹膏蟹黄蘸醋吃完,再掰下一只蟹脚,用蟹爪将蟹斗里的肉剔出,加点调料,一起吸食。将蟹纵向一拗为二,白皙的蟹瓣肉露了出来,手执蟹脚,将蟹肉蘸上汁,咬一口,鲜、香、嫩,美味无比。蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。
煮夫教你用一分钟如何拆解一只螃蟹。
用刀在三角区下端向上掀开;
蟹盖就打开了;
蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
去除两边的腮须;
把螃蟹放在砧板上剁成两半;
剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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