爱华网“无竹令人俗，无肉使人瘦，要想不俗也不瘦，就吃笋烧肉”。民间自古就有竹笋搭配猪肉吃的生动形象的说法。关于竹子历来也有无数诗词颂之，诸如“华夏竹文化，上下五千年。衣食住行用，处处竹相连。诗词书画卷，卷卷有竹篇。多少高雅士，情寄幽篁间。”这些诗句无不道出了竹子在生活中的重要性以及其高雅的特质。当大俗的肉搭配上清雅的竹笋，竟也让吃肉这件事多了几分雅气。在味道上竹笋的清香又可以消除猪肉的油腻，一俗一雅如此和谐，使得人间烟火也可以袅袅～
【美食材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！
没有竹笋也可以用土豆代替，或者索性大快朵颐只吃肉，什么雅不雅的，美味当前，管不了那么多了
很喜欢吃韩国的辣白菜，不过哦，商店里卖的现成的罐头，价格小贵呢！这个..韩式辣白菜豆腐汤的做法
美食原料：
南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量
做法：
1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；
2.辣白菜切成小片；
3.青红尖椒斜切成圈；
4.石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；
5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；
6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；
7.加入韩式辣椒酱；
8.加入半锅水，搅拌均匀；
9.待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；
10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
石锅的保温时间很长，关火后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，最好在厨房放几分钟后再端上桌。
俺超级爱茄子，最好的是茄子，其次，俺找寻了好久茄子好吃的做法，避风塘..避风塘茄子的做法
美食原料：茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等
做法：
1、取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用
2、茄子清洗干净，切成条
3、锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制
4、炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油，
5、大蒜剥皮切碎成蒜粒
6、另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄
7、加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可
注意：
1、家里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的
2、炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻
3、煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了
春节解腻，这样的清爽菜真的必不可少哦。。。炒春盘的做法
新年宴客，其实吃什么并不重要，因为每个人在这新年期间，肚儿里的油水都不会少，越是大鱼大肉，越是吃不动。与其在精贵的食材上下功夫，不如在美好的意头上做文章 我家每年的新年菜单中，都会有一道必备的素菜，不论自家吃，还是用于宴客，都不可少。
这道简简单单的素菜，被我们取名为“炒春盘”，食材都是选用当季具有代表性的蔬菜，既容易购得，又保证新鲜。其实每次的搭配都可以不同，但其中有几样主要食材是一定不可少的：韭菜，“韭”和“久”谐音，象征着长寿、长长久久；芹菜，象征着勤勤恳恳；春笋，象征步步高；还有胡萝卜，象征红红火火。这道色彩丰富的炒春盘，整体就寓意着勤劳长久，反映出咱普通老百姓最朴实的愿望
过新年，最令人期待的就是一家人聚在一起吃团圆饭，注重的是氛围，菜肴的口味适合自家人的口味最重要。如果家中有老人，这道素菜再合适不过，因为老人一般口味清淡，油腻的食物吃多不易消化，最好有清淡素食调理肠胃。
喜欢清淡饮食的同学，新年里不妨试试这道菜，材料易得、做法简单、味道清新、卖相漂亮，最重要的是健康，让我们的肠胃无负担地过大年
美食主料：韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个
调料：糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙
处理：韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝；
做法：
1. 小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干；
2. 另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝；
3. 再放入芹菜段；
4. 煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜；
5. 放入焯烫好的笋丝；
6. 翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1. 笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感；
2. 芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差；
3. 胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入；
4. 糖的加入会使菜的味道更鲜。
