发布时间:2018年04月10日 21:26:40分享人:纯爷们来源:互联网23
蒸馒头 工艺蒸 难度 初中水平 人数 2人份 口味 奶香味 准备时间 2小时 烹饪时间 <15分钟 紫韵千千
“小馒头刚蒸出来是最好吃的,隔夜就会变得有点硬,始终没有外面卖的松软,所以每次都做少点,够一顿吃就可以。”
用料主料 面粉200克 辅料 细砂糖 5克 酵母粉 2克 牛奶 100克 你可能需要的厨具 诺堡26cm蒸锅
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已卖出88件 蒸馒头的做法1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟
2.将静至好的牛奶倒入面粉内
3.边倒边搅拌,拌至絮状
4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵
5.发酵至比原来两倍大
6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑
7.再擀成大片
8.然后由上至下卷起搓成长条
9.用刀切成馒头坯
10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟
11.然后开大火蒸12分钟即可
烹饪技巧馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。
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