爱华网时尚流行混搭，
烘焙也可以，
真心佩服前辈们的智慧和创新！
今天是面粉和糯米粉的混搭哦！
原方子来自伊莲
一、汤种材料：（2个450克吐司量）
糯米粉 60克 水 150克
二、吐司材料：
中粉 480克 ，高粉 150克 ，汤种 以上全部， 细砂糖 100克，盐 （1/2+1/4）小勺
干酵母 10克，温牛奶 75ml，全蛋液 120克，无盐黄油 80克
花生酱 适量（用颗粒型的口味更佳）
杏仁片 适量
我用了一半的量，（1个450克土司量）
一、汤种材料：
糯米粉 30克 水 75克
二、土司材料：
中粉 240克 ，高粉75克 ，汤种 以上全部， 细砂糖 50克，盐 （1/2+1/4）小勺的一半
干酵母 5克，温牛奶 38ml，全蛋液 60克，无盐黄油 40克
花生酱 适量（用颗粒型的口味更佳）
杏仁片 适量
三、做法：我做了225克的正方形土司1个（我揉的面团的一半做了土司，一半做了其他）
1-2、将汤种材料中的糯米粉和水于容器中调匀，低火加热搅拌成很粘稠的麻薯/糍状，放凉至室温后备用。
3、后油法将其它所有材料放一起搅拌至面团初步起筋后加入黄油，再继续搅拌成能拉出薄膜的完成状态。盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大，轻压面团排出气体，
4、先把大面团平均分割成2份，在取一小面团分成2分，滚圆后松弛20分钟左右。
5、逐个取面团，擀面杖擀成长方形面皮，
6-8、抹上适量花生酱，卷起后捏紧收口，两端也要同时捏紧。
9、将每个卷起后的面团一切为二，切口朝上，2个一组放入吐司模里，
10、二次发酵至满模
11、刷上蛋液
12、撒些杏仁片（这个可随自己喜好）
13、入预热175度的烤箱底层，30分钟左右，中途勤观察，随盖锡纸防焦（我烤了30分钟，脱模感觉土司四周上色太浅了，可以上面再盖锡纸多烤5分钟）
我的心得：
这款糯米汤种所带来的口感和组织还是有点不同于以往的，我也说不清，要不你自己试做一次吧！
