一盘好菜，我们常常用“色香味俱全”来形容。在此，“色”在头位，可想而知一碟菜的摆盘是多么重要。而我们在酒楼食肆，又或是亲朋宴客时看到的冷盘，往往摆盘精美，色彩鲜艳，尚未闻到菜香，光看着就已赏心悦目。对于零厨艺的懒人们来说，刀功可不是一两日便可练就的神功，我们如何能让笨刀功们的美食也赏心悦目呢？！以下懒人示范简单的黄光菱形切法与简单的西红柿盘边装饰切法，保证让零厨艺笨刀功们瞬间弄出简单却惊艳的摆盘。
黄瓜的菱形切法：
1.黄瓜去头去尾，斜切成段
2.切面朝上，垂直切片，切出来就是漂亮的菱形片了
3.为了使菱形片们能在摆盘时“站立”，可根据实际情况在尾部横切一刀，把尾部切平
西红柿的盘边装饰切法：
1.西红柿一切为八
2.在西红柿的蒂部斜切一小刀，一来把果蒂切掉，二来，能让西红柿“站立”
3.用刀把皮和肉切开，注意，只切2/3，留下1/3，不能完全切断
4.把皮朝外卷，并把西红柿“竖立”起来摆在碟边即可
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西餐摆盘三要素：“点、线、面”。这些基本的'构成三要素'是一切视觉元素的起点，对点、线、面立体的装饰把握至关重要。点：点在构成中具有集中、吸引视线的功能；在几何学上，点只有位置，没有面积；但在实际构成中点要见之于形，并有不
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西红柿盘边装饰切法的做法（厨房窍门）收藏到： 发布日期：2010-08-28查看次数：3828西红柿做点缀最简单的是切片，然后来围边。游走要介绍给大家的是相对有整体感觉的盘边装饰，难度不大只要掌握好了，你手中的西红柿也会千变万化！西红柿盘边装
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