爱华网从街边的烧烤摊飘散出来的香气总是那么诱人，尤其是饥肠辘辘的时候，不过有时候闻着蛮香，可吃起来竟然一点儿都不好吃扔了可惜，可又食之无趣，真扫兴，下决心自己在家DIY了，即实惠又好吃，尽管要自己动动手，但是绝对值得！
试了几种做法，感觉这个铁板烧是最有街边烧烤风味的了铁板烧端上桌的时候，热气腾腾的，嗞嗞拉拉的响声不断，很造声势的哦，最大的优点是热度持久，不会着吃着吃着就凉了而影响味道
铁板烧鱿鱼须
主料：鱿鱼须（4只大个鱿鱼的量）
调料：A、圆葱丝两小把，蒜末、葱末适量，现磨花椒碎少许，孜然粒适量
B、料酒适量，郫县豆瓣酱2勺（剁碎）
C、蚝油2勺，鱼露1勺，生抽酱油2勺，麦芽糖1勺，蒸鱼豉油2勺，蒜蓉辣酱3勺
特别炊具：厚铁板一个，锡纸1张
做法：
1、将调料C全部混合，调成碗汁备用。
2、锅中放宽水，烧开 →倒入适量料酒 →下入已处理干净的鱿鱼须，焯至打卷、变色即可捞出，控净水分。
3、在炒勺中放适量的油，烧热后放入事先剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油后滤去渣滓 →下葱、蒜末炒香 →放入调好的碗汁，翻炒至粘稠 →放入沥干水分的鱿鱼须，充分翻炒至全熟，酱料完全裹在鱿鱼须上，关火。
4、用锡纸铺垫在铁板上 →置于火上，大火烧3~4分钟关火 →在锡纸上撒圆葱丝和孜然粒 →倒入炒好的鱿鱼须，再撒一些孜然粒 →趁热开吃！
参考图解：
将葱、蒜、郫县豆瓣酱剁碎，圆葱切丝 鱿鱼须焯水，沥干水分
将郫县豆瓣酱炒出红油后滤去渣滓 →下葱、蒜末炒香 →放入调好的碗汁，翻炒至粘稠，放入沥干水分的鱿鱼须，充分翻炒至全熟，酱料完全裹在鱿鱼须上，关火
铁板上铺锡纸，大火烧3~4分钟关火 →撒圆葱丝和孜然粒，倒入炒好的鱿鱼须，再撒一些孜然粒，拌匀
温馨提示：
1、去腥小窍门——焯水的时候放料酒可以有效地去除腥味。
2、放麦芽糖能使酱料很容易裹在鱿鱼须上，不但卖相勾人食欲而且帮助入味。
3、调料汁很鲜也够咸，所以不用再放盐和味精了；而且也省去了预先腌渍鱿鱼须的步骤。
4、在吃之前最好用筷子把鱿鱼、圆葱丝和孜然粒翻拌一下再吃，避免圆葱丝糊底。
