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“百草药王”人参，具有多种祛病养生功效。传统药典记载，人参能够固本回元，护命强身，延年益寿。糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。加上有增强体力，强壮身体的鸡腿，能增进身体活力，预防疾病，改善失眠，疲劳等症状。
天儿一天天的变凉，熬过“苦”夏，迎来凉爽的秋季，为家人煲一碗大补元气的滋补养生汤。
人参糯米鸡汤
原料：小人参2个，糯米60克，鸡腿1个
调料：盐1匙，红枣5颗
【功效剖析】
人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经；可益气,补精,添髓；鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
做法：
1. 糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
2. 鸡腿剁块，洗净。
3. 放入开水中焯一下。
4. 鸡腿捞出，放入砂锅中。
5. 放入洗净的大枣。
6. 人参洗净，放入砂锅中。
7. 放入泡好的糯米。
8. 砂锅中加入适量清水。
9. 盖上盖子，以中火煮开。
10. 用勺子撇去表面的浮沫。
11. 改小火炖至肉熟米烂。
12. 加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
【温馨提示】
1. 鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。
2. 煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。
3. 盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。
4. 服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。
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