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早上喝粥总是少不了配一碟小菜的，大多时候都是拆一包榨菜用香油拌拌，虽然省事儿，但吃多了总也会腻，心血来做了一瓶盐渍彩椒，一样的有滋味，却多了一份无添加防腐剂的安心！新鲜的食除了营养之外看着也很养眼哪.
佐粥、夹馒头或者配三明治都非常赞，用了清淡的有机橄榄油，简单的用盐和糖调味，再加入迷人的香草，放入冰箱腌渍上一天即可以食用。打开盖子，一股清甜的味道中加杂着淡淡的香草味，我才不要吃齁咸齁咸的榨菜了呢
一次不用做太多，毕竟不是用大量盐腌制的，自家手工做的没有防腐剂之类的添加物，保质期不能与市售的咸菜相比，一次做一小瓶或半瓶，量大约够一家人吃一个星期为好，时间久了就变质了，吃完可以再渍，除了彩椒可以换成其它的时令蔬菜，像莴笋、胡萝卜、青瓜、卷心菜等等等等。
不断的更新时食来丰富餐桌，即补充了各种营养又能给家人带来不同的味觉体验，才是我万能主妇持家之道
香草盐渍彩椒
食材：
青椒1个
红椒1个
黄椒1个
调味料：
迷迭香少许
香芹碎少许
白砂糖1大勺
盐巴1大勺
冷压橄榄油100ml
糙米醋2大勺
做法：
1、将彩椒清洗干净试干水份，放在200度的烤箱里烤5-10分钟，也可以在炉火上烧，只要把外面那层表皮烧焦即可，为了方便去皮。
2、迷迭香、香芹碎、白砂糖、盐放入料碟里拌均备用；橄榄油与糙米醋混和均匀备用；
3、烤好的彩椒放入冰水里浸泡至表皮起泡，从起泡处撕去外皮
4、将撕去外皮的彩椒切去头尾，去籽去核后切成条状，取一个无水无油并消过毒的玻璃瓶，铺上一层彩椒，撒一层腌料，再浇一层油醋汁，依次类推摆完所有的彩椒，密封后放入冰箱冷藏1天后即可食用。
