爱华网秋葵鲜虾仁
主料：虾仁200g
辅料：秋葵200g、青红杭椒20g
调料：海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克
制作方法：
1、秋葵切丁拉油，青红杭椒切圈拉油，分别飞水过凉、虾仁飞水；
2、海鲜捞汁加辣根白糖、矿泉水调匀；
3、秋葵垫底摆上虾仁，撒青红杭椒圈，淋上捞汁即可。
操作关键：秋葵含有的粘液对人体是有益的，但是口感不好，通过拉油和飞水能减少一定粘度，捞汁一定要冰一下上桌
操作简单，口味酸辣适合各种宴会，秋葵与虾仁含有大量人体必需氨基酸，及微量元素，具有强身健体的功能
捞汁香蹄
主料：猪蹄400g
调料：海鲜捞汁120ml、清香米醋40ml、六月香豆瓣酱10g、辣鲜露30ml、红油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、红油50ml
制作方法：
1.鲜猪蹄出水炖至熟去骨用纱布裹紧，入冰箱冷藏。
2.猪蹄切厚片摆盘，淋入捞汁红油汁水撒上芝麻即可
点评麻辣鲜香、软糯开胃，补充胶原蛋白质、美容养颜。
酸辣肉丝荞麦面
主料：荞麦面条80克、熟肉丝15克
辅料：黄瓜丝12克、胡萝卜丝8克、苦菊3克、熟黑芝麻1克
调料：酸辣捞汁35克、藤椒油0.2克、葱姜油2克
制作方法：
1、将荞麦面条入浮水中煮熟后捞起，过凉水冰镇沥干水分备用；
2、荞麦面条装碗，依次加肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝及苦菊，浇淋调制好的酸辣捞汁。
点评
冰爽的酸辣捞汁加上捞起的凉荞麦面，口感筋道、酸辣有回味，回味中还带着丝丝蔬菜香气，绝对令人胃口大开。
酸辣牛蒡丝
主料：加工好的牛蒡丝150g
辅料：烫好的胡萝卜丝30g、有机黄瓜丝50g
调料：酸辣捞汁80克、柠檬酱油沙拉汁80克、藤椒油5克
制作方法：
1、将牛蒡洗净去皮切成2毫米的丝入凉水中浸泡30分钟后捞出入0度的冰箱保存；
2、将辅料切成2毫米的丝，胡萝卜焯水过凉备用；
3、将主、辅料拌匀装盘后浇上勾兑好的酸辣捞汁即可；
4、上桌后服务员在现场给顾客在抄拌均匀会更突出风味特色。
Tips：
加工好的牛蒡丝最好装盘入保鲜冰箱存放
操作关键：
牛蒡一定要流水浸泡色泽才能白
点评酸辣爽口，色泽艳丽，牛蒡在夏季是非常好的食材，成本低，与味达美酸辣捞汁搭配后口感爽脆
红油捞汁脆百叶
主料：牛百叶500g
辅料：莴笋丝200g
调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克
制作方法：
1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分；
2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀；
3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可；
爽心点评
香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。
捞汁有机观音菜
主料：有机观音菜400g
辅料：大蒜子20个、鲜泰椒8个、干辣椒15g
调料：海鲜捞汁130g、清香米醋80g、蜂蜜100g、冰糖老抽10g、白糖30g
制作方法：
1、有机观音菜洗净待用；
2、调料混合均匀放入拍蒜、泰椒段、干椒段；
3、将调匀的调味料放入观音菜内即可。
点评
脆脆的鲜美口味、有机健康、操作便捷，易于大批量制作。
捞汁冰镇龙虾
主料：小龙虾500克
辅料：炸蒜头20克、香芹20克
调料：海鲜捞汁160ml、水200ml、糖20克
制作方法：
1．先在锅内放入纯净水加入炸蒜烧制片刻，再入味达美海鲜捞汁和糖。
2．烧开后入油炸过的小龙虾，等再滚起后，即可装盘，淋上热葱油，冰镇此菜就完成了！
点评热制冷吃、口味独特新颖，减少油腻、冰镇爽口，体现原料本味，酸辣开胃，操作便捷。
捞青瓜螺片
主料：青瓜300g、海螺500g
调料：海鲜捞汁100克、清香米醋50克、臻品蚝油50克、青芥辣7克、蜂蜜50克
制作方法
1、青瓜洗净片成片加入冰水浸泡；
2、海螺取肉片片焯水过凉备用；
3、将主辅料装盘蘸食即可。
咸鲜脆爽，青瓜切薄片冰镇后蘸食更脆爽，加入螺片整道菜肴味道更富层次感
捞爽脆藕蛤肉
主料：脆藕320克、蛤肉60克
辅料：麻辣花生50克、朝天椒圈3克、香葱末5克
调料：海鲜捞汁120克、清香米醋28克、纯净水60克、白糖3克、红油28克、藤椒油6克
制作方法：
1、将嫩藕去皮洗净，切薄片在清水中洗净；
2、藕片开水中烫熟，过凉后加清香米醋和冰纯净水浸泡；
3、将藕片和蛤肉装盘，将冰镇的捞汁淋上，撒花生碎、香葱等即可。
特点：咸鲜酸辣、口感清脆
咸鲜酸辣、口感清脆，充分运用味达美捞汁冰镇更清爽特点，结合脆藕菜品呈现爽脆好滋味。
