豌豆黄是一种北京特色的宫廷小吃，多见于春夏之际。做法大多都是将豌豆浸泡、煮烂、打碎、加糖、糖炒、凝结、切块而成，传统的做法还会加入红枣肉。
豌豆黄
材料：去皮豌豆500克，清水1000克，白糖适量，蜜枣适量。
步骤：
1.将豌豆浸泡一天。
2.浸泡好的豌豆洗净，开水下锅（一般情况下，煮豌豆的水要比豌豆多2倍）。
3.大火煮开后撇去浮沫，改小火煮至豌豆软烂。
4.将豌豆放入料理机打碎。
5.打碎的豌豆放入炒锅，加入适量的白糖。
6.翻炒至水分基本收干。
7.蜜枣提前切成小块。
8.铺在容器内。
9.将炒好的豌豆沙倒入铺好蜜枣粒 的容器内。
10.盖上油纸抹平。温度降低后放入冰箱冷藏室过夜。
11.做好豌豆黄倒出来。
12.切件食用。
豌豆黄儿是民间 小吃，后传入宫廷。清代宫廷的 豌豆 黄儿，用上等 白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因 慈禧喜食而出名。制法是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要
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【红枣的做法】每日三颗枣,年轻不显老。红枣具有很强的保健功效，经常食用红枣不但可以身体健康，而且可以养颜美容。
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。 豌豆黄儿成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。 原为回族民间小吃，后传入宫廷，因
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