【干煸豆角】
干煸是川菜的一种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。
怎样做出好吃的干煸豆角呢？关键秘诀：一是，要选鲜嫩的豆角，不要那种老的里面长成豆子的了； 二是，豆角掰成寸段，太长不容易熟，太短不好看； 三是，这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以； 四是，油煎豆角时，看到外表起皱即可，一定要用小火，否则豆角易糊。
要做出好菜还要有上好的酱油，浪君给的禾然有机酱油，品质真是杠杠滴。 话说，这禾然有机酱油真滴是太好了，每年小浪都会为大家发这个，非常喜欢，吃完这个酱油别的都要靠边了。 禾然有机酱油原料甄选东北非转基因有机大豆、有机小麦来自有机农业生产体系，不添加任何食品添加剂的酿造酱油； 禾然有机酱油的原料生产基地在最近三年内绝对禁止使用农药，化肥，激素，转基因等人工合成物质； 禾然有机酱油是经长时间足期密闭恒温酿造，属于天然生态食品，禾然有机酱油含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品。
食材：豆角400克、猪肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、盐适量
做法：1、将豆角洗净沥干水，掰成寸段备用。
2、锅里热油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用。
3、猪肉绞成肉末状备用。
4、另起锅热油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎。
5、倒入肉末煸炒至变色，倒入蚝油。
6、倒入料酒和香醋。
7、倒入酱油和糖继续煸炒。
8、加入盐炒匀，再倒入煎好的豆角，翻炒均匀出锅。
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