做法很简单 没什么难度就是最后一步我觉得有点重要 大火拌炒到汤汁稠 酱出来的鸡胗颜色更诱人好看
做法
一、材料
用到了：鸡胗、大葱、老姜、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、
二、准备
1、鸡胗整理干净。洗净2、葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好3、锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水4、焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里
三、步骤
1、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。2、煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来3、放入鸡胗4、5、放生抽跟老抽适量6、倒入啤酒
7、加适量盐8、放适量白糖9、10、盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味11、12、剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。 这样可以让鸡胗上好看的酱油色。
13、鸡胗盛出来，晾凉14、可以整个吃。也可以切片15、喜欢吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段16、17、鸡胗切片。蒜瓣剁碎，香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦！
提醒：1、鸡胗焯下水，焯水好之后用清水冲洗干净要2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓，自己看着办4、最后一定要拌炒到汤汁稠，这样子酱出来的鸡胗颜色好看。
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