爱华网近日，消费者频频曝出在速冻食品中吃出石头、指甲等“异物”事件，这些异物从何而来?速冻食品生产制作流程是否安全?近日，新华食品暗访了位于河南郑州天河路上的三全食品加工厂，为消费者解密速冻食品生产流程及存在的问题。
食品工厂“太累” 为攒钱“新手”居多
“这是思念、三全、富士康的工厂介绍，你们选一下，如果想进食品工厂，三全可以安排你们立即进厂，思念今天中午发短信告诉不接收外省籍员工了。富士康不错，你们也可以考虑。”在北辰公寓，联系记者的中介拿出了三份招工简章。
在河南郑州，这样的劳务招聘随处可见，包吃包住，无中介费，当天入厂成为基本的招聘条件。
“食品工厂很辛苦的，每天12个小时，每个月休息四天，要是忙的话就得加班。你要是坚持不了一个月，钱是没法发给你，辞职要提前一个月，你怎么也要坚持两个月。”在反复确认记者选择食品工厂时中介强调。简单的登记后，记者拿到了直接去工厂报到的报名表。
在三全食品新厂区的招工处挤满了人，记者看到招工处的窗户、宣传板上贴着不同职位的招聘信息，小料工、食堂厨师、保安、行政管理员等位列其中。不过，更多的人来这里应聘的是一线车间的普工和辅助工。
普工主要从事包粽子、饺子、面点、馄饨等工作，一般多为女性。辅助工从事配料、和面、包装、机械操作等工作，因需要熬夜，一般多为男性。
这些应聘劳工大多来自河南附近乡镇，以20多岁的年轻人和40多岁的中年人居多。因为包吃住，做普工的一线工人又有保底工资，干得多还可按件算钱，这些条件吸引了不少人前来报名。
听到记者感叹人多时，一个返厂老工跟记者搭话，“这不多，前天报名200多人。干一段时间，就换一批人。好多人干了一个星期就不干了。”当记者问及原因，她表示，“每天干12个小时，太累了，好多人受不了就走了。来这的都是新人，我也是去年干过几个月，这年初没活才又来了。”
据了解，一个普工的工作时长一般为12个小时，每月休息四天，三全给出的待遇是包吃住，每月保底工资2300元，月综合工资一般可达3200元。
一个常年在三全打工的人对记者说，来这攒钱往外走的年轻人很多，加上附近本地的工人也都是闲时出来打零工，所以工厂常年在招工，工人经常换，好多也都是新人。
“培训”就是签合同 无需体检“健康证”可直接上岗
既然大多都是新人，那么对于进入一线车间的新员工会有哪些专业培训呢?记者发现，所谓的培训无非是教大家签合同，而进入食品车间之前可以既不体检，也不要健康证。
“培训啊，培训就是弄块黑板，上面写啥你也写啥，就是让你写答案”。一个老员工解释道。“那健康证呢，咱们办吗?”听到记者这样问，这个工人疑惑地摇了摇头，表示不知道。
第二天的培训在9点开始，来报到的大约170人，工作人员将报到员工集合在工厂的食堂，开始分发劳动合同。哪里签字，哪里打勾，合同的签署流程占用了上午大半时间。在签署合同时，记者注意到入职员工签署的是外派工作协议，文件中显示，签署人作为河南和谐人力资源开发有限公司的员工被外派务工。关于这点，工作人员没有解释，对于大多数打工者而言，他们认为自己就是三全的员工。
“我们是食品工厂，对于个人卫生要求很高，不能留指甲，指甲不能超过0.3毫米，女孩上班时间不允许化妆，手表、耳环、戒指、项链这些都不允许戴，如果戴了，无论多贵重，都将作没收处理。”签过合同，一个工作人员开始讲解入厂要求。在15分钟的讲解过程中，很多年轻人低头玩着手机，年纪大一点的不时说笑，遭到工作人员的批评。
为避开食堂11点的开饭时间，工作人员匆匆讲过规则，结束了上午的培训。不同厂区的工人被带到所属生产区门口。发过工作牌，重申了几点工服穿戴要求，记者和其他前来应聘的劳工被告知，第二天早晨7点20分可直接进车间，需要带上自备的口罩、头套、白布鞋和衣柜锁头。
当记者向工作人员确认下午还有无培训时，工作人员说，“下午不用来，没培训了，明天带着东西直接来车间就行。”
