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九州筵席之筵席PK活动正如火如茶的热闹进行着，各队的美食高手纷纷拿出自己的看家菜展示众目。花牛在新浪美食名博@火花石要回家队长的带领下，与新浪美食人气博主@璐稔@我爱厨房两位姐姐一起为大家做奉上十道精美年菜盛宴
这次年菜活动，从主题、菜名到食材选择，大家都很用心去想。平时都很忙，可再忙也是经常聊到半夜才去休息。大家都是充满热情和信心去打造这桌筵席。其实结果并不是最重要的，重要的是这份认真努力的过程和心情，大家一起加油打气、一起热烈的讨论做菜、一起吐槽搞笑的趣事、一起面对问题、一起收到队长礼物时的欣喜，我们一直在努力着......
感谢新浪美食 这个活动，让我们因美食相识相知，得到的是比什么都珍贵的友情。很开心能与火哥、璐姐及爱爱姐一队，让我们更近一步，更多联系和帮助。有你们在，真好
火哥提议我们队的十道菜以成语来命名主题，从“一”到“十”，要吉祥有寓意的成语来拟菜名。我、璐姐、爱爱姐各选两个数字，即两道菜；火哥是队长，能者多劳，来四道菜
选好数字后又开始讨论和忙碌起来，好不热闹...兴奋又抓狂的表情和心境；为菜名绞尽脑汁的想了又想；大家都在会这次年菜做着准备，都想把最好的呈现、都是乐在其中、都是忙碌的身影...
花牛选了“一”这个数字。都是头一出没好戏，先给我们队压压场子，站个脚，希望大家都给捧个人场，好菜在后头。
“一帆风顺” 就是图个好彩头，豆腐好比船，载着虾仁肉一路平安顺利。
而这道“一帆风顺”如意豆腐，这道菜是由北方的“锅塌豆腐”而演变出来的一道自创菜式。花牛把猪肉换成了虾仁，少了几分油腻感，更添了些鲜美清甜的口感。最后淋上调味的欠汁，更是浓香的味道在口中回荡，喜欢的朋友也快来试试吧
如意虾仁酿豆腐：
材料：北豆腐200克、鸡蛋30克、虾仁10只、胡萝卜10克、青椒10克、大蒜1瓣、干淀粉1小匙、水淀粉适量
调味料：盐1/2小匙、清鸡汤半碗、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙
1.北豆腐洗净后改刀切成长4cm，宽3cm的方块；虾仁洗净剁成虾泥，加少许料酒腌制一下；
2.胡萝卜、青椒分别切碎末，大蒜切片；鸡蛋打散加干淀粉备用；
3.起锅，锅内倒底油，依次把豆腐块沾上鸡蛋液后放入锅内煎制，
4.待一面煎成金黄色后翻面，把腌制好的虾泥分别放在每块豆腐上，并用勺压平；
5.煎制虾泥变色成熟后摆盘备用；
6.小锅内倒入清鸡汤，开锅后放大蒜片、胡萝卜和青椒碎搅拌；
7.加盐和胡椒粉调料，最后用水淀粉勾芡淋到豆腐上即可。
花牛啰嗦：
1.如没有鸡汤，可用1小匙鸡精加半碗清水调成清汤。
2.加胡椒粉有提味作用，但不要加过多，以免影响口感。
